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絲瓜鮮菇 / 菇類保鮮分享

絲瓜鮮菇 / 菇類保鮮分享

描述

絲瓜價格穩定脆甜滑順也好吃,搭配菇類營養升級口感也很搭。

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • ●絲瓜是朋友自己家裡種的無毒絲瓜,洗淨袍皮。

    絲瓜是朋友自己家裡種的無毒絲瓜,洗淨袍皮。

  • ●絲瓜洗淨刨皮對剖半再剖半再切長滾刀塊如照片。(這是最近很愛的切法,食材容易熟不用過度烹煮,吃起來也脆口)

●薑刷洗乾淨切薄片比較好煸。

    絲瓜洗淨刨皮對剖半再剖半再切長滾刀塊如照片。(這是最近很愛的切法,食材容易熟不用過度烹煮,吃起來也脆口) ●刷洗乾淨切薄片比較好煸。

  • ●鴻喜菇保鮮分享:
鴻禧菇/雪白菇等真空包裝的菇類,若買比較多一週內煮不完,可以這樣保鮮,拆封後切掉尾端洗淨瀝乾,放密封袋冷凍儲存延壽保鮮。

    ●鴻喜菇保鮮分享: 鴻禧菇/雪白菇等真空包裝的菇類,若買比較多一週內煮不完,可以這樣保鮮,拆封後切掉尾端洗淨瀝乾,放密封袋冷凍儲存延壽保鮮。

  • ●鴻喜菇烹煮前在從冷凍取出,跟新鮮的一樣,無須退冰可直接入鍋炒。

    ●鴻喜菇烹煮前在從冷凍取出,跟新鮮的一樣,無須退冰可直接入鍋炒。

  • ●鍋小火放(油)放(老薑片)煸出香氣。

    ●鍋小火放(油)放(老片)煸出香氣。

  • ●聞到薑蒜香氣後放(絲瓜跟鹽巴)翻炒一下,蓋鍋蒸炒8分鐘,打開鍋蓋翻炒一下,把(鴻禧菇跟1/2大匙水)加到鍋中翻炒一下,蓋鍋蒸炒2分鐘。(絲瓜熟了會生水,這裡點些水是有蒸氣助熟用但不要放太多喔)。

    ●聞到香氣後放(絲瓜跟鹽巴)翻炒一下,蓋鍋蒸炒8分鐘,打開鍋蓋翻炒一下,把(鴻禧菇跟1/2大匙水)加到鍋中翻炒一下,蓋鍋蒸炒2分鐘。(絲瓜熟了會生水,這裡點些水是有蒸氣助熟用但不要放太多喔)。

  • ●絲瓜燒9分鐘已熟了,翻炒一下,清爽完成啦。

    絲瓜燒9分鐘已熟了,翻炒一下,清爽完成啦。

  • 食材原味最是美味

    食材原味最是美味

  • 更多絲瓜料理
https://tinyurl.com/32auydjh

    更多絲瓜料理 https://tinyurl.com/32auydjh

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Amy's Kitchen 1,794 食譜 1.6 萬 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 如果人生可以留下什麼 謝謝平台幫記錄這曾經

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