絲瓜鮮菇 / 菇類保鮮分享

描述
絲瓜價格穩定脆甜滑順也好吃,搭配菇類營養升級口感也很搭。
時間
食材
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1條
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1包
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3-4片
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1/3小匙
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1/2小匙
步驟
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●絲瓜洗淨刨皮對剖半再剖半再切長滾刀塊如照片。(這是最近很愛的切法,食材容易熟不用過度烹煮,吃起來也脆口) ●薑刷洗乾淨切薄片比較好煸。
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●鴻喜菇保鮮分享: 鴻禧菇/雪白菇等真空包裝的菇類,若買比較多一週內煮不完,可以這樣保鮮,拆封後切掉尾端洗淨瀝乾,放密封袋冷凍儲存延壽保鮮。
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●鴻喜菇烹煮前在從冷凍取出,跟新鮮的一樣,無須退冰可直接入鍋炒。
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●鍋小火放(油)放(老薑片)煸出香氣。
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●聞到薑蒜香氣後放(絲瓜跟鹽巴)翻炒一下,蓋鍋蒸炒8分鐘,打開鍋蓋翻炒一下,把(鴻禧菇跟1/2大匙水)加到鍋中翻炒一下,蓋鍋蒸炒2分鐘。(絲瓜熟了會生水,這裡點些水是有蒸氣助熟用但不要放太多喔)。
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●絲瓜燒9分鐘已熟了,翻炒一下,清爽完成啦。
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食材原味最是美味
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