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芋頭菜脯鹹粥

芋頭菜脯鹹粥
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食材

步驟

  • 先沖洗雞肉,把雞肉用冷水煮滾轉中火,把雜質撈掉再煮一分鐘

  • 肉撈起後搓洗乾淨再加4000ml冷水及洋蔥十字切熬高湯,煮滾轉小火後蓋蓋子(不要完全蓋)煮一小時

  • 將乾魷魚、乾香菇、蝦米用水泡開

  • 芋頭削皮切塊、芹菜切末、菜脯切塊、香菇切絲、魷魚切條

  • 煮好高湯加入白飯、香菇、魷魚、蝦米、芋頭煮熟

  • 加入菜脯再煮5分鐘,最後撒上芹菜珠、白胡椒攪拌均勻即可

小撇步

乾魷魚記得要把薄膜刮除,並且逆紋切口感較嫩

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