芋頭瘦肉鹹粥

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🔺芋頭塊的延伸

最近明顯變涼了,就想吃熱呼的啊

(冰箱囤了很多芋頭,昨天又做了一批油蔥酥,櫥櫃有乾香菇,再買個絞肉、芹菜~那就來燉個熱粥!

食材

適量
100克
4大朵
3支
1杯
適量
調味料
適量
適量
適量
適量
  • 醬油2茶匙+酒2茶匙+鹽1茶匙+白胡椒 適量(抓醃(換成瘦肉絲 也可以

    醬油2茶匙+酒2茶匙+鹽1茶匙+白胡椒 適量(抓醃(換成瘦肉絲 也可以

  • 將白米洗淨、乾香菇泡水(記得 皺摺面朝下

    將白米洗淨、乾香菇泡水(記得 皺摺面朝下

  • 芋頭切丁、泡軟的香菇切片(香菇水留著

    芋頭切丁、泡軟的香菇切片(香菇水留著

  • 1)起油鍋,煸炒香菇
2)炒出香味後,加入絞肉(不要急著壓碎,等底部稍熟再翻面,逐漸熟化後肉末比較容易鬆散

    1)起油鍋,煸炒香菇 2)炒出香味後,加入絞肉(不要急著壓碎,等底部稍熟再翻面,逐漸熟化後肉末比較容易鬆散

  • 1)絞肉熟化有香味之後,加入芋頭塊
2)翻炒至鍋內水分收乾,加入白米一起翻炒

    1)絞肉熟化有香味之後,加入芋頭塊 2)翻炒至鍋內水分收乾,加入白米一起翻炒

  • 1)將食材倒至湯鍋,加入泡香菇的水,依整體份量比例,水先蓋過食材後,剩餘空間再補一半的水
2)開中火,水滾了之後 轉小火蓋上燉20分鐘(其間要記得檢查攪拌,以防澱粉底部黏鍋

    1)將食材倒至湯鍋,加入泡香菇的水,依整體份量比例,水先蓋過食材後,剩餘空間再補一半的水 2)開中火,水滾了之後 轉小火蓋上燉20分鐘(其間要記得檢查攪拌,以防澱粉底部黏鍋

  • 起鍋前,加入芹菜粒+油蔥酥+白胡椒(完成

    起鍋前,加入芹菜粒+油蔥酥+白胡椒(完成

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