芋頭瘦肉鹹粥
描述
🔺芋頭塊的延伸
最近明顯變涼了，就想吃熱呼的啊
（冰箱囤了很多芋頭，昨天又做了一批油蔥酥，櫥櫃有乾香菇，再買個絞肉、芹菜～那就來燉個熱粥！
步驟
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醬油2茶匙+酒2茶匙+鹽1茶匙+白胡椒 適量（抓醃（換成瘦肉絲 也可以
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將白米洗淨、乾香菇泡水（記得 皺摺面朝下
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芋頭切丁、泡軟的香菇切片（香菇水留著
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1）起油鍋，煸炒香菇 2）炒出香味後，加入絞肉（不要急著壓碎，等底部稍熟再翻面，逐漸熟化後肉末比較容易鬆散
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1）絞肉熟化有香味之後，加入芋頭塊 2）翻炒至鍋內水分收乾，加入白米一起翻炒
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1）將食材倒至湯鍋，加入泡香菇的水，依整體份量比例，水先蓋過食材後，剩餘空間再補一半的水 2）開中火，水滾了之後 轉小火蓋上燉20分鐘（其間要記得檢查攪拌，以防澱粉底部黏鍋
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起鍋前，加入芹菜粒+油蔥酥+白胡椒（完成
Meng Meng Lai
Mia lee
Monica
