法式麵包(桂圓+核桃+紅棗+枸杞)

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熱量
食材
高筋麵粉
270g
低筋麵粉
30g
植物油
35cc
雞蛋
1顆
牛奶
140cc
砂糖
35g
4g
酵母
4g
內餡--桂圓
適量
紅棗
適量
枸杞
適量
核桃
適量
蜂蜜水
少許
  • 1
    核桃先用烤箱烤5分鐘,靜置備用
  • 2
    將所有材料(除內餡外)入攪拌盆內,揉至光滑
  • 3
    將麵糰表面噴少許水發酵1小時
  • 4
    麵團取出將空氣擠壓掉,再靜置10分鐘
  • 5
    將麵糰分成4等份桿平包入內餡,朔形完成後在表面刷上蜂蜜水
  • 6
    麵糰最後發酵1小時
  • 7
    於麵糰表面灑上低筋麵粉,並用利刃於表面上隨意劃痕
  • 8
    入烤箱以170度烘烤20分鐘即可
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2013/04/04 發表 8,296 瀏覽
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