法式麵包(桂圓+核桃+紅棗+枸杞)
食材
高筋麵粉
270g
低筋麵粉
30g
植物油
35cc
雞蛋
1顆
牛奶
140cc
砂糖
35g
鹽
4g
酵母
4g
內餡--桂圓
適量
紅棗
適量
枸杞
適量
核桃
適量
蜂蜜水
少許
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1 核桃先用烤箱烤5分鐘,靜置備用
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2 將所有材料(除內餡外)入攪拌盆內,揉至光滑
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3 將麵糰表面噴少許水發酵1小時
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4 麵團取出將空氣擠壓掉,再靜置10分鐘
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5 將麵糰分成4等份桿平包入內餡,朔形完成後在表面刷上蜂蜜水
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6 麵糰最後發酵1小時
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7 於麵糰表面灑上低筋麵粉,並用利刃於表面上隨意劃痕
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8 入烤箱以170度烘烤20分鐘即可
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