《超下飯》家常滷五花肉🍃

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描述

🍽餐桌上總要有一道是可以下飯的主菜🍲,今天來分享超級簡單又好吃的「家常滷五花肉」🍖,只要有這道滷到香Q入味的滷五花肉,小孩一下子就可以飯吃光光了!

🍃燉煮至入口即化,😋香而不膩!實在太好吃啦~希望孩子們長大記得想念媽媽的滷五花肉!💕

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份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

  • 滷五花肉🍃燉煮至入口即化,😋香而不膩!實在太好吃啦~希望孩子們長大記得想念媽媽的滷五花肉!💕

    滷五花肉🍃燉煮至入口即化,😋香而不膩!實在太好吃啦~希望孩子們長大記得想念媽媽的滷五花肉!💕

  • 📌準備食材~

    📌準備食材~

  • 將帶皮五花肉洗淨切塊,記得瀝乾或用紙巾吸一下水份,以免等會兒油爆哦!

    將帶皮五花肉洗淨切塊,記得瀝乾或用紙巾吸一下水份,以免等會兒油爆哦!

  • 另起一鍋中小火,加1小匙沙拉油放入砂糖,待糖溶解煮成焦糖起泡後,放入五花肉用筷子把每一塊五花肉都沾上焦糖,用筷子翻一下面!《⭐️這個就是可以讓肉上色的重要步驟!》

    另起一鍋中小火,加1小匙沙拉油放入砂糖,待糖溶解煮成焦糖起泡後,放入五花肉用筷子把每一塊五花肉都沾上焦糖,用筷子翻一下面!《⭐️這個就是可以讓肉上色的重要步驟!》

  • 再嗆入少許米酒去加入丶蔥丶花椒粒丶八角丶乾辣椒及月桂葉,再加入醬油

    再嗆入少許米酒去加入丶蔥丶花椒粒丶八角丶乾辣椒及月桂葉,再加入醬油

  • 加入開水(開水要淹過五花肉)

    加入開水(開水要淹過五花肉)

  • 開中火煮滾後改小火燉煮,此時試一下味道可以再調整鹹度,再以小火燉煮約50分鐘(過程要時常翻動一下,以免焦黑)

    開中火煮滾後改小火燉煮,此時試一下味道可以再調整鹹度,再以小火燉煮約50分鐘(過程要時常翻動一下,以免焦黑)

  • 燉煮50分鐘後熄火,此時確認五花肉是否為自己喜歡的軟度,若想吃軟爛一點可以再延長燉煮,若已是自己喜歡的軟度即可熄火!

    燉煮50分鐘後熄火,此時確認五花肉是否為自己喜歡的軟度,若想吃軟爛一點可以再延長燉煮,若已是自己喜歡的軟度即可熄火!

  • 🌸小叮嚀:
1.若是以萃取鍋燉煮,可以在步驟4後把所有食材全部放入燉鍋燉煮50分鐘即可
2.因為燉煮後的蔥段會變色不美,燉煮後也可取出,上桌前再切新鮮蔥段或蔥花點綴即可!

    🌸小叮嚀: 1.若是以萃取鍋燉煮,可以在步驟4後把所有食材全部放入燉鍋燉煮50分鐘即可 2.因為燉煮後的蔥段會變色不美,燉煮後也可取出,上桌前再切新鮮蔥段或蔥花點綴即可!

  • 3.吃完後滷汁別丟掉,再放入豆干、海帶丶杏鮑菇丶白煮蛋或甜不辣....等,一樣水滾後轉小火滷30分後熄火,悶20分後就是美味的滷味了哦!
4.剩餘的滷汁也可以冷凍存放,就變成老滷汁,下次可以再繼續滷了!

    3.吃完後滷汁別丟掉,再放入豆干、海帶丶杏鮑菇丶白煮蛋或甜不辣....等,一樣水滾後轉小火滷30分後熄火,悶20分後就是美味的滷味了哦! 4.剩餘的滷汁也可以冷凍存放,就變成老滷汁,下次可以再繼續滷了!

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