《超下飯》家常滷五花肉🍃
描述
🍽餐桌上總要有一道是可以下飯的主菜🍲，今天來分享超級簡單又好吃的「家常滷五花肉」🍖，只要有這道滷到香Q入味的滷五花肉，小孩一下子就可以飯吃光光了！
🍃燉煮至入口即化，😋香而不膩！實在太好吃啦～希望孩子們長大記得想念媽媽的滷五花肉！💕
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份量
時間
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滷五花肉🍃燉煮至入口即化，😋香而不膩！實在太好吃啦～希望孩子們長大記得想念媽媽的滷五花肉！💕
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📌準備食材～
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將帶皮五花肉洗淨切塊，記得瀝乾或用紙巾吸一下水份，以免等會兒油爆哦！
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另起一鍋中小火，加1小匙沙拉油放入砂糖，待糖溶解煮成焦糖起泡後，放入五花肉用筷子把每一塊五花肉都沾上焦糖，用筷子翻一下面！《⭐️這個就是可以讓肉上色的重要步驟！》
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再嗆入少許米酒去加入丶蔥丶花椒粒丶八角丶乾辣椒及月桂葉，再加入醬油
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加入開水(開水要淹過五花肉)
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開中火煮滾後改小火燉煮，此時試一下味道可以再調整鹹度，再以小火燉煮約50分鐘(過程要時常翻動一下，以免焦黑)
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燉煮50分鐘後熄火，此時確認五花肉是否為自己喜歡的軟度，若想吃軟爛一點可以再延長燉煮，若已是自己喜歡的軟度即可熄火！
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🌸小叮嚀: 1.若是以萃取鍋燉煮，可以在步驟4後把所有食材全部放入燉鍋燉煮50分鐘即可 2.因為燉煮後的蔥段會變色不美，燉煮後也可取出，上桌前再切新鮮蔥段或蔥花點綴即可！
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3.吃完後滷汁別丟掉，再放入豆干、海帶丶杏鮑菇丶白煮蛋或甜不辣....等，一樣水滾後轉小火滷30分後熄火，悶20分後就是美味的滷味了哦！ 4.剩餘的滷汁也可以冷凍存放，就變成老滷汁，下次可以再繼續滷了！
小撇步
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