白灼上海青(五辛素)

灶頭鑊尾
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描述

秋天養肺,不妨把平時的炒青菜改成白灼。

🥗相關食譜:「白灼生菜(五辛素)」、「泰式蠔油芥藍」、「韓式涼拌青江菜청경채무침」、「番茄雞蛋麵(五辛素)」、「蘿蔔滷牛肉(家常版)」

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

[白灼汁]

步驟

  • 熱油,下蒜末炒香

    熱油,下蒜末炒香

  • 炒至蒜末略呈黃色就熄火,下醬油、素蠔油、香菇粉、胡椒粉調勻

    炒至蒜末略呈黃色就熄火,下醬油、素蠔油、香菇粉、胡椒粉調勻

  • 水中加鹽、油

    水中加鹽、油

  • 燒開後下青江菜,焯水3~6分鐘

    燒開後下青江菜,焯水3~6分鐘

  • 淋上白灼汁

    淋上白灼汁

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灶頭鑊尾 939 食譜 2,297 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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