越式鮮茄海鮮湯檬~輕怡之選

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本人極愛吃正宗的PHO,尤其是美國的。但香港餐廳的火車頭一般略咸略肥一點,一碗已含2茶匙油及1900毫克鈉質(相約於1茶匙鹽及整日鹽份建議攝取量!!!)。
今次試弄個輕怡版,用零脂肪的檬粉代替油膩的河粉。
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份量4人份

食材

越南檬粉(乾) 188克
上海年糕 7片
滑豆腐 1小磚
蟹棒 8條
急凍中蝦(去殼) 6隻
洋葱(切幼絲) 1/2個
金菇 1包
車厘茄 6粒
指天椒(切碎)、青檸汁 少許
調味
脫脂魚湯 250毫升
鰹魚醬汁 1湯匙
韓式甜辣醬 1/2湯匙
  • 1 預備材料: 所有蔬菜洗淨切細(如圖)//檬粉用熱水煮至大半熟過冷河//豆腐切丁//蟹棒及中蝦用少許胡椒粉略醃備用。
  • 2 煮滾2:1熟水及魚湯。
  • 3 先放入所有蔬菜令湯底更清甜,再加入海鮮、年糕及檬粉煮至完全熟透。
  • 4 最後,倒入豆腐丁及拌入其餘調味,熄火。
  • 5 食前可放入少許指天椒及青檸汁,調味即成。
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小撇步

1. 檬粉最好先用熱水煮至大半熟,再過冷河,這樣可去除本身濃烈的米味。
更多低脂低卡食譜將陸續有來٩(♡ε♡ )۶......
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2015/07/17 發表 1,513 瀏覽

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