越式鮮茄海鮮湯檬~輕怡之選

karenlala
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本人極愛吃正宗的PHO,尤其是美國的。但香港餐廳的火車頭一般略咸略肥一點,一碗已含2茶匙油及1900毫克鈉質(相約於1茶匙鹽及整日鹽份建議攝取量!!!)。
今次試弄個輕怡版,用零脂肪的檬粉代替油膩的河粉。
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份量
4 人份
  • 預備材料: 所有蔬菜洗淨切細(如圖)//檬粉用熱水煮至大半熟過冷河//豆腐切丁//蟹棒及中蝦用少許胡椒粉略醃備用。

    預備材料: 所有蔬菜洗淨切細(如圖)//檬粉用熱水煮至大半熟過冷河//豆腐切丁//蟹棒及中蝦用少許胡椒粉略醃備用。

  • 煮滾2:1熟水及魚湯。

    煮滾2:1熟水及魚湯。

  • 先放入所有蔬菜令湯底更清甜,再加入海鮮、年糕及檬粉煮至完全熟透。

    先放入所有蔬菜令湯底更清甜,再加入海鮮、年糕及檬粉煮至完全熟透。

  • 最後,倒入豆腐丁及拌入其餘調味,熄火。

    最後,倒入豆腐丁及拌入其餘調味,熄火。

  • 食前可放入少許指天椒及青檸汁,調味即成。

    食前可放入少許指天椒及青檸汁,調味即成。

小撇步

1. 檬粉最好先用熱水煮至大半熟,再過冷河,這樣可去除本身濃烈的米味。
更多低脂低卡食譜將陸續有來٩(♡ε♡ )۶......
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