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炸芋條(先炸後烤更酥脆)

炸芋條(先炸後烤更酥脆)

描述

切芋片需要刀功的技巧,那芋條就不需要什麼刀功啦!切成條狀後油炸就行嚕!

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食材

步驟

  • 生的芋頭,切成手指粗細。

    生的芋頭,切成手指粗細。

  • 熱油鍋,芋條放進鍋裡油炸,因為芋條約手指粗細,需小火炸這樣裡面才會熟透。

    熱油鍋,芋條放進鍋裡油炸,因為芋條約手指粗細,需小火炸這樣裡面才會熟透。

  • 炸到金黃、表皮微澎就可起鍋(起鍋前開大火~逼油)。可以選擇吃原味的,或是準備沾醬,個人是灑上胡椒鹽而已。(可將照片放大看看芋條的切面)

    炸到金黃、表皮微澎就可起鍋(起鍋前開大火~逼油)。可以選擇吃原味的,或是準備沾醬,個人是灑上胡椒鹽而已。(可將照片放大看看芋條的切面)

小撇步

芋條剛放進熱油中,先不要翻動,會斷裂,這樣炸起來就不漂亮嚕!建議炸一會兒後輕輕翻動。

芋條未吃完之後可用小烤箱(只能調時間的那種)烤約7分鐘,再拿出來食用又是香噴噴的啦!用烤的可以逼出油脂又變得更酥脆唷!超好吃。

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孩子的出生跟陪伴是我的動力,伴隨著他成長而變化菜色,盡量使用天然食材去烹調,希望他健康成長,相信天然的食物,用食療的方式,勝過吃一堆食品。

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