炸芋條(先炸後烤更酥脆)

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切芋片需要刀功的技巧,那芋條就不需要什麼刀功啦!切成條狀後油炸就行嚕!

食材

芋頭 一顆
適量
  • 1生的芋頭,切成手指粗細。
  • 2熱油鍋,芋條放進鍋裡油炸,因為芋條約手指粗細,需小火炸這樣裡面才會熟透。
  • 3炸到金黃、表皮微澎就可起鍋(起鍋前開大火~逼油)。可以選擇吃原味的,或是準備沾醬,個人是灑上胡椒鹽而已。(可將照片放大看看芋條的切面)
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小撇步

芋條剛放進熱油中,先不要翻動,會斷裂,這樣炸起來就不漂亮嚕!建議炸一會兒後輕輕翻動。

芋條未吃完之後可用小烤箱(只能調時間的那種)烤約7分鐘,再拿出來食用又是香噴噴的啦!用烤的可以逼出油脂又變得更酥脆唷!超好吃。

2013/04/02 發表 6,563 瀏覽

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