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螃蟹火鍋日式雜炊(螃蟹粥)

Name: 螃蟹火鍋 日式雜炊(螃蟹粥) by 東京栗子泥
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 螃蟹 1-2隻; 白菜 約1/4段; [調味料(依喜好調整)] 昆布或昆布味素 1片或些許; 菇類 6朵; [調味料(依喜好調整)] 米霖 1大匙; [螃蟹粥] 白飯 1-2碗; 豆腐 1盒; [調味料(依喜好調整)] 料理酒 1大匙; [螃蟹粥] 全蛋 1-4顆; 其他(如茼蒿、白蘿蔔、丸子等) 隨意; [調味料(依喜好調整)] 醬油 1大匙; [螃蟹粥] 其他(如起司、蔥、胡椒) 些許

描述

日本人稱秋天是「食慾之秋」，吃飽喝足才能為寒冷的冬天保存體力！收到故鄉税訂購的螃蟹，趁新鮮趕快煮成火鍋和雜炊來吃吧 (傻笑)

11 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

螃蟹

1-2隻
白菜

約1/4段
菇類

6朵
豆腐

1盒
其他(如茼蒿、白蘿蔔、丸子等)

隨意

調味料(依喜好調整)

昆布或昆布味素

1片或些許
米霖

1大匙
料理酒

1大匙
醬油

1大匙

螃蟹粥

步驟

收到了日本故鄉税的螃蟹，是店家預先燙熟的松葉蟹！先把蟹腳折下來，方便擺入鍋中，準備做成火鍋和雜炊。
鍋中放入1公升的水，基底使用真正的乾燥昆布 (先泡開再放入鍋中煮，或直接和開水一起煮皆可），或使用照片中的昆布味素。
擺入喜愛的食材，例如白菜、香菇、豆腐、蔥、白蘿蔔、茼蒿、丸子等
繼續擺入螃蟹身、蟹腳後，就能開火開始煮火鍋囉我留了一些蟹腳在火鍋沸騰前先開吃 :D
火鍋沸騰前，記得在湯中加入預先準備好的調味料：米霖、料理酒、醬油，各一大匙(15ml)，因此共45ml左右；可再依個人口味稍微調整鹹度
沸騰後就能食用囉(*ˉ︶ˉ*)
火鍋食用完畢後，依想煮的粥量留下些許湯頭(也可在食用前預先留下約1-2碗的湯頭)，並加入白飯為了增加香氣，我留下我還沒開啃的蟹身一起煮；記得顧鍋，避免鍋底燒焦喔！
飯粒煮軟開始變稠後，便能倒入打散的蛋液，整鍋翻攪至蛋液逐漸凝固
亦可放入起司、蔥、胡椒，增加香氣和顏色
可以起鍋享用囉