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東京栗子泥
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螃蟹火鍋 日式雜炊(螃蟹粥)

螃蟹火鍋 日式雜炊(螃蟹粥)

描述

日本人稱秋天是「食慾之秋」,吃飽喝足才能為寒冷的冬天保存體力!收到故鄉税訂購的螃蟹,趁新鮮趕快煮成火鍋和雜炊來吃吧 (傻笑)

11 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料(依喜好調整)
螃蟹粥

步驟

  • 收到了日本故鄉税的螃蟹,是店家預先燙熟的松葉蟹!先把蟹腳折下來,方便擺入鍋中,準備做成火鍋和雜炊。

    收到了日本故鄉税的螃蟹,是店家預先燙熟的松葉蟹!先把蟹腳折下來,方便擺入鍋中,準備做成火鍋和雜炊。

  • 鍋中放入1公升的水,基底使用真正的乾燥昆布 (先泡開再放入鍋中煮,或直接和開水一起煮皆可),或使用照片中的昆布味素。

    鍋中放入1公升的水,基底使用真正的乾燥昆布 (先泡開再放入鍋中煮,或直接和開水一起煮皆可),或使用照片中的昆布味素。

  • 擺入喜愛的食材,例如白菜、香菇、豆腐、蔥、白蘿蔔、茼蒿、丸子等

    擺入喜愛的食材,例如白菜、香菇、豆腐、白蘿蔔、茼蒿、丸子等

  • 繼續擺入螃蟹身、蟹腳後,就能開火開始煮火鍋囉

我留了一些蟹腳在火鍋沸騰前先開吃 :D

    繼續擺入螃蟹身、蟹腳後,就能開火開始煮火鍋囉 我留了一些蟹腳在火鍋沸騰前先開吃 :D

  • 火鍋沸騰前,記得在湯中加入預先準備好的調味料:米霖、料理酒、醬油,各一大匙(15ml),因此共45ml左右;可再依個人口味稍微調整鹹度

    火鍋沸騰前,記得在湯中加入預先準備好的調味料:米霖、料理酒、醬油,各一大匙(15ml),因此共45ml左右;可再依個人口味稍微調整鹹度

  • 沸騰後就能食用囉(*ˉ︶ˉ*)

    沸騰後就能食用囉(*ˉ︶ˉ*)

  • 火鍋食用完畢後,依想煮的粥量留下些許湯頭(也可在食用前預先留下約1-2碗的湯頭),並加入白飯

為了增加香氣,我留下我還沒開啃的蟹身一起煮;記得顧鍋,避免鍋底燒焦喔!

    火鍋食用完畢後,依想煮的粥量留下些許湯頭(也可在食用前預先留下約1-2碗的湯頭),並加入白飯 為了增加香氣,我留下我還沒開啃的蟹身一起煮;記得顧鍋,避免鍋底燒焦喔!

  • 飯粒煮軟開始變稠後,便能倒入打散的蛋液,整鍋翻攪至蛋液逐漸凝固

    飯粒煮軟開始變稠後,便能倒入打散的蛋液,整鍋翻攪至蛋液逐漸凝固

  • 亦可放入起司、蔥、胡椒,增加香氣和顏色

    亦可放入起司、胡椒,增加香氣和顏色

  • 可以起鍋享用囉

    可以起鍋享用囉

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跟著日本婆婆學習「美味道地、快速上桌」的日本料理

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