百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
阿怡
271 食譜 167 粉絲

綠豆紅豆椪

綠豆紅豆椪

描述

首次嘗試自己熬煮綠豆及紅豆內餡,著實不易壓!於是把製作好的內餡拿來製作紅豆及綠豆椪~~過程及作法與蛋黃酥類似,有興趣的朋友可以一起嘗試看看!!

12 說讚

份量

10 人份

時間

120 分鐘

食材

內餡
油酥
油皮

步驟

  • 紅豆綠豆煮好用果汁機打成泥

    紅豆綠豆煮好用果汁機打成泥

  • 將紅豆泥(綠豆泥)放置鍋中開中小火加入砂糖收汁,略收之後再加入奶油拌勻

    紅豆泥(綠豆泥)放置鍋中開中小火加入砂糖收汁,略收之後再加入奶油拌勻

  • 盛碗放涼

    盛碗放涼

  • 再將紅豆餡(綠豆餡)滾成1顆30-35克左右

    再將紅豆餡(綠豆餡)滾成1顆30-35克左右

  • 將油皮材料拌勻摔打約5分鐘摔出筋性靜置約10分鐘,再將油酥拌勻分割成一顆15克

    將油皮材料拌勻摔打約5分鐘摔出筋性靜置約10分鐘,再將油酥拌勻分割成一顆15克

  • 油皮15克包覆油酥靜置約10分鐘

    油皮15克包覆油酥靜置約10分鐘

  • 靜置完後壓平用桿麵棍一次桿兩個

    靜置完後壓平用桿麵棍一次桿兩個

  • 第一次桿平靜置約10分鐘

    第一次桿平靜置約10分鐘

  • 第二次桿平成圓形狀包入紅豆餡(綠豆餡)30-35克略壓平靜置10分鐘

    第二次桿平成圓形狀包入紅豆餡(綠豆餡)30-35克略壓平靜置10分鐘

  • 烤箱上下火160度烤約20-25分鐘,悶5分鐘即可出爐嚕!!

    烤箱上下火160度烤約20-25分鐘,悶5分鐘即可出爐嚕!!

  • 烤完後悶約5分鐘可切開看是否有熟

    烤完後悶約5分鐘可切開看是否有熟

小撇步

自製紅豆餡(綠豆餡)的好處就是原物料用得安心,甜度適合家人口味。

5,688 瀏覽
avatar
阿怡 271 食譜 167 粉絲

我是一個喜歡動手做料理且願意嘗試新鮮料理的女生

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

馬鈴薯 花椰菜 豆腐 櫛瓜 酸辣湯 瓜仔肉 早餐 菠菜 白菜滷 雞肉 地瓜 涼拌小黃瓜 竹筍 家常菜 金針菇 玉米濃湯 排骨 小黃瓜 番茄 炒飯 麻婆豆腐 粽子 低脂高蛋白 杏鮑菇 打拋豬 馬鈴薯燉肉 高麗菜飯 南瓜 鮭魚 炒麵 湯麵 蒸蛋 滷肉 義大利麵 台式泡菜 娃娃菜 茄子 餅乾 香菇雞湯 糖醋排骨 番茄炒蛋 糖葫蘆 蕃茄燉牛肉 雞蛋豆腐 雞湯 高麗菜 四季豆 三杯雞 雞胸肉