▊豉燒豆腐 ▊


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煎至金黃嬌艷的豆腐,外脆內軟,再搭上爽口入心的好醬汁
成就了~~
這道讓人食慾大開,超級下飯的好料理。

食材
4塊
如下
1小匙
1茶匙
1茶匙
1茶匙
適量
  • 1
    先把豆腐對切後,平放於盤上,並灑上少許鹽巴,把所有醬汁調味放入一起《不含水》拌勻備用。
  • 2
    鍋內倒入約2大匙的油《可多點沒關係》,將豆腐煎至金黃色《約2分鐘後再翻面,才不會碎掉》。
  • 3
    待2分鐘後,翻面再把另一面也煎至金黃色。
  • 4
    2分鐘後,先把豆腐往旁邊移一下,空出一些空間,利用鍋內的餘油,把洋蔥絲和蒜頭爆香與炒至軟化《約2分鐘》。
  • 5
    洋蔥軟化後,把醬汁倒入鍋內,並再加上2大匙水,燜煮豆腐入味《約2分鐘》。
  • 6
    豆腐入味後,先關火再把豆腐取出擺盤備用。
  • 7
    再重新開火,並再加入1大匙水和青蔥段,將鍋內的醬汁重新煮沸後,即可關火。
  • 8
    把醬汁淋在豆腐上,即可上桌食用了。
小撇步

本文取自雪莉shirley小姐愛哈啦~
http://tw.myblog.yahoo.com/hung.0731/article?mid=1825
1)若不想用燜煮的話,也可調蒜未醬(蠔油+烏醋+糖+蒜未+辣椒未《可用黃紅椒帶替》+蔥未+香菜根未與香菜菜)淋上豆腐也行~

2013/04/02 發表 7,679 瀏覽
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