醬爆雞丁

Name: 醬爆雞丁 by 張書齊
Total time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: 雞胸肉 2塊; 小黃瓜 3根; 蔥 0; 薑 0; 蒜頭 3顆; 辣椒 1根; 甜麵醬 0; 黃豆醬 0; 醬油 0; 冰糖 0; 鹽巴 0; 白胡椒 0

張書齊

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描述

家常菜

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

雞胸肉

2塊
小黃瓜

3根
蔥

0
薑

0
蒜頭

3顆
辣椒

1根
甜麵醬

0
黃豆醬

0
醬油

0
冰糖

0
鹽巴

0
白胡椒

0

步驟

先把食材處理起來，在把薑切末，蔥白拍一拍切段再加點米酒，水在拌一下做蔥薑汁
醃雞肉，先加白胡椒，鹽巴醬油，拌一下在加3分之一的蔥薑汁拌勻！在用蛋白拌澱粉拌勻加入雞肉，最後加點香油
先將雞肉炸至8.9分熟放置旁邊等待
先把醬汁調好，把剩下的蔥薑汁倒出來，加入甜麵醬，醬油，鹽巴，冰糖，黃豆醬
先蒜頭，辣椒爆香，在加入小黃瓜塊，炒一下加入調好的醬汁，給他收一下，快要好之前在下炸好的雞丁，起鍋前在把剩下蔥綠的部分放進去就可以了

小撇步

黃豆醬比較鹹別加太多

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2022/09/21 發表

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