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張書齊
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醬爆雞丁

醬爆雞丁

描述

家常菜

22 說讚

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 先把食材處理起來,在把薑切末,蔥白拍一拍切段再加點米酒,水在拌一下做蔥薑汁

    先把食材處理起來,在把切末,白拍一拍切段再加點米酒,水在拌一下做

  • 醃雞肉,先加白胡椒,鹽巴醬油,拌一下在加3分之一的蔥薑汁拌勻!在用蛋白拌澱粉拌勻加入雞肉,最後加點香油

    醃雞肉,先加白胡椒,鹽巴醬油,拌一下在加3分之一的汁拌勻!在用蛋白拌澱粉拌勻加入雞肉,最後加點香油

  • 先將雞肉炸至8.9分熟放置旁邊等待

    先將雞肉炸至8.9分熟放置旁邊等待

  • 先把醬汁調好,把剩下的汁倒出來,加入甜麵醬,醬油,鹽巴,冰糖,黃豆

  • 先蒜頭,辣椒爆香,在加入小黃瓜塊,炒一下加入調好的醬汁,給他收一下,快要好之前在下炸好的雞丁,起鍋前在把剩下蔥綠的部分放進去就可以了

    頭,辣椒爆香,在加入小黃瓜塊,炒一下加入調好的醬汁,給他收一下,快要好之前在下炸好的雞丁,起鍋前在把剩下綠的部分放進去就可以了

小撇步

黃豆醬比較鹹別加太多

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