醬爆雞丁 張書齊 18 食譜 31 粉絲 追蹤 16 說讚 一起做 讚 收藏 描述 家常菜 份量 3 人份 時間 20 分鐘 食材 雞胸肉 2塊 小黃瓜 3根 蔥 0 薑 0 蒜頭 3顆 辣椒 1根 甜麵醬 0 黃豆醬 0 醬油 0 冰糖 0 鹽巴 0 白胡椒 0 步驟 先把食材處理起來,在把薑切末,蔥白拍一拍切段再加點米酒,水在拌一下做蔥薑汁 醃雞肉,先加白胡椒,鹽巴醬油,拌一下在加3分之一的蔥薑汁拌勻!在用蛋白拌澱粉拌勻加入雞肉,最後加點香油 先將雞肉炸至8.9分熟放置旁邊等待 先把醬汁調好,把剩下的蔥薑汁倒出來,加入甜麵醬,醬油,鹽巴,冰糖,黃豆醬 先蒜頭,辣椒爆香,在加入小黃瓜塊,炒一下加入調好的醬汁,給他收一下,快要好之前在下炸好的雞丁,起鍋前在把剩下蔥綠的部分放進去就可以了 小撇步 黃豆醬比較鹹別加太多 4,177 瀏覽 2022/09/21 發表