小翰爸 314 食譜 1,287 粉絲 追蹤 豆醬蒸龍虎斑 描述 辦桌菜或餐廳都能看到這道菜 其實自己動手不麻煩喔 6 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 30 分鐘 食材 龍虎斑(適合清蒸的魚皆可) 1條 洋蔥 1顆 薑絲 五片 青蔥 1根 黃豆醬(或是樹子) 3大匙 醬油 1.5大匙 米酒 1.5大匙 香油 1匙 砂糖 1大匙 黑胡椒粒 適量 辣椒絲 1根 植物油 50cc 步驟 我是用三去的冷凍龍虎斑 先退冰 再清洗魚身 從中再畫刀 讓魚可以立起來 將所有調料放進碗中攪拌均勻備用 將蒸鍋的水燒開 鐵盤底部鋪上切絲洋蔥 放上魚 放上薑絲 淋上醬汁 封上保鮮膜 進鍋中蒸 看魚的大小決定時間 魚蒸好之後 把50cc的油加熱 放上蔥花 辣椒絲 撒上黑胡椒粒 最後淋上熱油 香氣更好 上桌時我還是有用卡式爐加熱 底部其實也可以放豆腐的 3,266 瀏覽 2023/04/17 發表