[韓式] 辣牛肉湯육개장

790 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

食材

牛肉 600克
大蔥 6根
綠豆芽/黃豆芽 200克
金針菇 1包
韓式冬粉 100克
1顆
熬牛肉
洋蔥 1/2顆
白蘿蔔 1/2根
蒜頭 2瓣
2-3片
顆粒黑胡椒 1/2小匙
大蔥 1根
2~3公升
調味料
辣椒粉 4大匙
醬油 2大匙
芝麻油 1小匙
蒜泥 1~2大匙
薑泥 1/2小匙
胡椒粉 少許
適量
  • 1 牛肉泡冷水一整天(韓國用此方法去血水)。 亦可汆燙去血水。
  • 2 鍋內放水將牛肉放進去,加入熬牛肉的材料,大火煮滾後轉小火熬煮兩小時。
  • 3 將牛肉撈出放涼,用手撕成一條一條的絲。 牛肉湯過濾,將熬牛肉的材料撈起。
  • 4 將大蔥切段;冬粉泡水;調味料混合。
  • 5 將牛肉絲和調味料拌勻。 (因為家中只有牛骨頭,所以在此用牛骨頭示範)
  • 6 將調味後的牛肉絲放入牛肉湯內燉煮20分鐘,加入金針菇、豆芽菜、蛋花和冬粉,再加入鹽巴即可。
贊助

小撇步

1、調味後的牛肉絲,可放少許油後在鍋內炒香,再放入牛肉湯中。
2、可放入牛骨頭一起熬湯。
3、建議可加牛肉粉增味!!
4、辣椒粉可依個人喜好增減。

2013/03/31 發表 2.2 萬 瀏覽

更多食譜相關分類

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣