Joy Lennon 26 食譜 216 粉絲 追蹤 [韓式] 辣牛肉湯육개장 #異國料理 #韓式 892 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 牛肉 600克 大蔥 6根 綠豆芽/黃豆芽 200克 金針菇 1包 韓式冬粉 100克 蛋 1顆 熬牛肉 洋蔥 1/2顆 白蘿蔔 1/2根 蒜頭 2瓣 薑 2-3片 顆粒黑胡椒 1/2小匙 大蔥 1根 水 2~3公升 調味料 辣椒粉 4大匙 醬油 2大匙 芝麻油 1小匙 蒜泥 1~2大匙 薑泥 1/2小匙 胡椒粉 少許 鹽 適量 看全部食材 步驟 牛肉泡冷水一整天(韓國用此方法去血水)。 亦可汆燙去血水。 鍋內放水將牛肉放進去,加入熬牛肉的材料,大火煮滾後轉小火熬煮兩小時。 將牛肉撈出放涼,用手撕成一條一條的絲。 牛肉湯過濾,將熬牛肉的材料撈起。 將大蔥切段;冬粉泡水;調味料混合。 將牛肉絲和調味料拌勻。 (因為家中只有牛骨頭,所以在此用牛骨頭示範) 將調味後的牛肉絲放入牛肉湯內燉煮20分鐘,加入金針菇、豆芽菜、蛋花和冬粉,再加入鹽巴即可。 小撇步 1、調味後的牛肉絲,可放少許油後在鍋內炒香,再放入牛肉湯中。 2、可放入牛骨頭一起熬湯。 3、建議可加牛肉粉增味!! 4、辣椒粉可依個人喜好增減。 4.5 萬 瀏覽 2013/03/31 發表