[韓式] 辣牛肉湯육개장
![[韓式] 辣牛肉湯육개장](https://imageproxy.icook.network/resize?height=600&nocrop=true&sign=tCiuPkeh05q4ieh0GGTfmYsmhVD2H_rzqvGU0T2RIDo&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F42249%2F9cfbc83ea60b43f5.jpg&width=800)
食材
看全部食材
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1牛肉泡冷水一整天(韓國用此方法去血水)。 亦可汆燙去血水。 -
2鍋內放水將牛肉放進去，加入熬牛肉的材料，大火煮滾後轉小火熬煮兩小時。
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3將牛肉撈出放涼，用手撕成一條一條的絲。 牛肉湯過濾，將熬牛肉的材料撈起。
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4將大蔥切段；冬粉泡水；調味料混合。
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5將牛肉絲和調味料拌勻。 (因為家中只有牛骨頭，所以在此用牛骨頭示範)
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6將調味後的牛肉絲放入牛肉湯內燉煮20分鐘，加入金針菇、豆芽菜、蛋花和冬粉，再加入鹽巴即可。
![將牛肉撈出放涼，用手撕成一條一條的絲。
牛肉湯過濾，將[熬牛肉]的材料撈起。](https://imageproxy.icook.network/resize?height=600&nocrop=true&sign=5eyf_14HoHziwyKaFoXu1UebnU-Liw96NyjIVq1w7LE&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F157387%2F9b40f4f318a57b1e.jpg&width=800)
![將大蔥切段；冬粉泡水；[調味料]混合。](https://imageproxy.icook.network/resize?height=600&nocrop=true&sign=AmCrU08Ldjwbn-5LGyJos7r6i74xxEHorQNfnPOXEaA&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F157388%2F86e7db8682c877b0.jpg&width=800)
![將牛肉絲和[調味料]拌勻。
(因為家中只有牛骨頭，所以在此用牛骨頭示範)](https://imageproxy.icook.network/resize?height=600&nocrop=true&sign=QByfHdPUHQkrNERnPK8aRBUoTgcueHd7aEEcoSe2HTQ&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F157389%2F9b40f4f318a57b1e.jpg&width=800)
小撇步
1、調味後的牛肉絲，可放少許油後在鍋內炒香，再放入牛肉湯中。
2、可放入牛骨頭一起熬湯。
3、建議可加牛肉粉增味！！
4、辣椒粉可依個人喜好增減。
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