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Joy Lennon
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[韓式] 辣牛肉湯육개장

[韓式] 辣牛肉湯육개장
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食材

熬牛肉
調味料
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步驟

  • 牛肉泡冷水一整天(韓國用此方法去血水)。
亦可汆燙去血水。

    牛肉泡冷水一整天(韓國用此方法去血水)。 亦可汆燙去血水。

  • 鍋內放水將牛肉放進去,加入熬牛肉的材料,大火煮滾後轉小火熬煮兩小時。

    鍋內放水將牛肉放進去,加入熬牛肉的材料,大火煮滾後轉小火熬煮兩小時。

  • 將牛肉撈出放涼,用手撕成一條一條的絲。
牛肉湯過濾,將[熬牛肉]的材料撈起。

    將牛肉撈出放涼,用手撕成一條一條的絲。 牛肉湯過濾,將熬牛肉的材料撈起。

  • 將大蔥切段;冬粉泡水;[調味料]混合。

    將大切段;冬粉泡水;調味料混合。

  • 將牛肉絲和[調味料]拌勻。
(因為家中只有牛骨頭,所以在此用牛骨頭示範)

    將牛肉絲和調味料拌勻。 (因為家中只有牛骨頭,所以在此用牛骨頭示範)

  • 將調味後的牛肉絲放入牛肉湯內燉煮20分鐘,加入金針菇、豆芽菜、蛋花和冬粉,再加入鹽巴即可。

    將調味後的牛肉絲放入牛肉湯內燉煮20分鐘,加入金針菇豆芽菜、蛋花和冬粉,再加入鹽巴即可。

小撇步

1、調味後的牛肉絲,可放少許油後在鍋內炒香,再放入牛肉湯中。
2、可放入牛骨頭一起熬湯。
3、建議可加牛肉粉增味!!
4、辣椒粉可依個人喜好增減。

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