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辣肉末燒茄子/烤肉剩食料理

辣肉末燒茄子/烤肉剩食料理

描述

中秋烤肉剩餘食材(蔥、茄子、肉片及烤肉醬)。
隔天早餐花十分鐘煮成下飯菜。
配清粥小菜(華麗的小菜),太棒了。

這道菜茄子是主角,肉末只是點綴不用多。

13 說讚

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

肉末醃料

步驟

  • 先將肉片改刀切成肉末,加入醃料拌勻。醃料也可以用烤肉醬代替。

再加入油拌勻。這裡拌油,下鍋炒時肉會自動分開。
油多加沒關係,下鍋時油可以少點。

    先將肉片改刀切成肉末,加入醃料拌勻。醃料也可以用烤肉醬代替。 再加入油拌勻。這裡拌油,下鍋炒時肉會自動分開。 油多加沒關係,下鍋時油可以少點。

  • 熱鍋下油,炒至肉末轉白。

我炒了蠻多肉末的(把剩下的肉都一起炒了),多的可以先取出用至其他料理。

    熱鍋下油,炒至肉末轉白。 我炒了蠻多肉末的(把剩下的肉都一起炒了),多的可以先取出用至其他料理。

  • 肉先推至一邊,下辣豆瓣醬炒香。
加入醬油炒香。聞到醬香再與肉末拌勻。

    肉先推至一邊,下辣豆瓣醬炒香。 加入醬油炒香。聞到醬香再與肉末拌勻。

  • 加入茄子拌炒幾下,加入水及少許糖。
開大火(加蓋)煮滾再改中火煮三四分鐘,至茄子軟化。
加入蔥花拌炒均勻。

    加入茄子拌炒幾下,加入水及少許糖。 開大火(加蓋)煮滾再改中火煮三四分鐘,至茄子軟化。 加入花拌炒均勻。

  • 茄子燒肉末完成了,是道華麗的清粥配菜。

    茄子燒肉末完成了,是道華麗的清粥配菜。

  • 輕鬆消滅了中秋烤肉剩下的茄子與肉片。

也歡迎大家來逛逛我的Facebook粉絲專頁喔! 
https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/

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潔西卡的家常美味 1,203 食譜 7,732 粉絲

用輕鬆簡單又有邏輯的方式,做出美味的家常菜。這裡是我的日日煮食紀錄簿。 也歡迎來我的Facebook粉絲專頁逛逛喔! 中餐丙級、西餐丙級、烘焙蛋糕丙級、烘焙麵包丙級。

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