梅釀小蕃茄 豬蹄煮試所 16 食譜 112 粉絲 追蹤 78 說讚 一起做 讚 收藏 描述 醃漬品是讓夏天最好開胃的美食,其中又以梅釀小蕃茄最得我心。 份量 4 人份 時間 30 分鐘 熱量 VIP 限定功能 VIP 獨享 食材 小蕃茄 300克 蘋果醋/白醋 90克 砂糖 35克 水 150克 話梅 5顆 步驟 小蕃茄洗淨。 將蕃茄底部輕輕的劃十字,劃破番茄皮即可,不要劃太深,不然蕃茄在後續步驟易爛。 煮一鍋水,沸騰之後放入小蕃茄煮一分鐘,不要煮過頭。 撈起的番茄馬上放入冰水。 迅速冷縮的番茄皮可以很容易剝除。 將所有番茄剝皮完畢。 我用亨氏的蘋果醋,較一般工研白醋濃郁,若用白醋後續糖可少放一些。 將醋、糖、話梅、水大火快速煮至沸騰即關火,放置冷卻。 冷卻後的糖醋液和小蕃茄放入保鮮盒中。 蓋上蓋子放入冰箱至少醃漬一晚,就可以享用了喔! 小撇步 這個比例又酸又甜,味道較重,如不敢吃太酸的記得把醋酌量減少唷! 9,269 瀏覽 2022/09/11 發表