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灶頭鑊尾
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鮮肉餛飩(三種口味)

鮮肉餛飩(三種口味)

描述

把餡料做一點變化,總共做了原味34顆、咖哩20顆、紫菜26顆喔!三種口味建議用在不同湯底或料理中。

🥟相關食譜:「鮮肉餛飩湯麵」、「泰式鮮蝦雲吞เกี๊ยวกุ้ง」、「紅油抄手」、「印尼綜合燒賣」、「手工胡蘿蔔水餃」

18 說讚

食材

[咖哩]
[紫菜]
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步驟

  • 豬絞肉加蒜末、鹽、砂糖、雞粉、薑粉、胡椒粉

    豬絞肉加末、鹽、砂糖、雞粉、粉、胡椒

  • 攪打出黏性

    攪打出黏性

  • 再加入米酒、醬油、蠔油、開水拌勻,淋上香油

    再加入米酒、醬油、蠔油、開水拌勻,淋上香油

  • 取⅓餡料,加入咖哩粉和薑黃粉

    取⅓餡料,加入咖哩粉和黃粉

  • 紫菜放入鍋中烘烤

    紫菜放入鍋中烘烤

  • 烤至酥脆並散發香氣

    烤至酥脆並散發香氣

  • 把紫色捏碎,與⅓餡料、開水混合均勻

    把紫色捏碎,與⅓餡料、開水混合均勻

  • 將三種肉餡分別包入餛飩皮中

    將三種肉餡分別包入餛飩皮中

  • 包好在盤子上貼彩色標籤紙以區分口味,冷凍定型後即可裝袋保存

    包好在盤子上貼彩色標籤紙以區分口味,冷凍定型後即可裝袋保存

  • 剛包好下鍋煮4~5分鐘即可

    剛包好下鍋煮4~5分鐘即可

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灶頭鑊尾 1,988 食譜 5,039 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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