深夜食堂 清湯鮮肉餛飩
描述
餛飩、雲吞、抄手、扁食，都是它的名。
自己包能調自己喜愛的餡料口味，沒有添加物也比較安心，放假日多包一些冷凍起來，隨時料理非常方便。
冷冷的夜吃碗餛飩湯，熱呼呼地全身都暖了。
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1. 除了麻油和油蔥酥，所有材料加入絞肉中，攪拌至有點黏性。 2. 加麻油和油蔥酥，再攪拌均勻就可以準備包餛飩。
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餡料放在餛飩皮中間。
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挖勺輕輕壓在餡料上當輔助，手指合攏一兜捏緊。
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一顆餛飩就包好了。
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包好的餛飩一顆顆分開放保鮮盒。
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配料備齊也裝進來，放冷凍保存，料理時就像煮方便麵一樣簡單快速。
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滾水下餛飩，煮到餛飩浮起來即可撈出，放入備好的湯頭裡。
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湯碗放入鹽、胡椒粉、芹菜珠和油蔥酥，淋入高湯(或熱開水) ，待餛飩煮好後加入。
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滴點香油，一碗熱騰騰的餛飩湯就完成了。
