👩‍🍳鮮肉餛飩


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煮婦要輕鬆上桌⋯可以準備些常備菜,預先做好,要吃的時候,簡單快速料理!
餛飩就是很好的選擇,先包起來放冷凍⋯要簡單吃時,又可以變化岀很多快速美味料理喔~
紅油抄手,炸餛飩、餛飩湯麵,餛飩乾麵,餛飩湯⋯⋯
在這要分享,餛飩好吃的秘訣⋯就是肉餡要「打水」,這樣的餛飩肉吃起來不會柴,餛飩吃起來口感飽滿順口!接下來,看看怎麼做~

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食材
適量
適量
2個
適量
1大匙
1大匙
適量
1大匙
3大匙
  • 1
    做餛飩,肉要仔細剁成泥狀⋯餛飩肉才會更軟更順口⋯從市場買回的細絞肉再剁至更細後開始操作~ 將豬絞肉加些鹽,攪拌ㄧ下⋯肉餡會變的比較有黏性!
  • 2
    然後在肉餡內,先打ㄧ個蛋⋯順時針方向攪拌到肉餡吸收蛋汁後,再續加第二個蛋,攪拌到蛋汁完全吸收!
  • 3
    接著,加入料理酒攪拌至吸收,再加入醬油繼續攪拌!
  • 4
    接下來加入蠔油⋯順方向攪拌到肉餡完全吸收!
  • 5
    接下來加胡椒粉,繼續攪拌至肉餡完全吸收⋯
  • 6
    接下來,加入水攪拌到完全吸收⋯水要少量慢慢加入,邊加邊攪拌!這個時候的肉餡會非常有黏性!
  • 7
    接下來,再加入薑末⋯
  • 8
    最後加入蔥末,攪拌到完全均勻⋯餛飩肉餡完成!
  • 9
    準備開始包餛飩⋯準備ㄧ碗食用水,包餛飩時黏著用!
  • 10
    接下來⋯按圖示開始包~
  • 11
  • 12
  • 13
    這是我分享的第一種包法~
  • 14
    或者是另一種包法~
  • 15
  • 16
  • 17
  • 18
    這是我分享的第二種包法!
  • 19
    包好的餛飩大軍⋯放入保鮮盒中,置於冰箱冷凍!要吃的時候,再取出料理! 餛飩包法很多種⋯大家可以自由發揮喔😆
  • 20
    另一種我常包的方式⋯ 如圖👉
  • 21
  • 22
  • 23
  • 24
  • 25
2018/05/24 發表 7.8 萬 瀏覽
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熱血煮婦Amy的實驗廚房
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討論

共 9 則
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  • 羅貝嘉
    羅貝嘉

    照著做~真的好好吃。感謝妳分享!

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    作者熱血煮婦Amy的實驗廚房

    太棒了。謝謝妳喜歡💕

  • 孫哆啦
    孫哆啦

    請問先加蛋後打水在調味可以嗎?

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    作者熱血煮婦Amy的實驗廚房

    可以的喔!

  • NANA
    NANA

    食譜照著做真的很好吃!妳太棒了!

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    作者熱血煮婦Amy的實驗廚房

    太棒了,也歡迎妳分享成品上來哦😊

  • pumpkinb
    pumpkinb

    請問這樣的份量您包了幾顆?

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    作者熱血煮婦Amy的實驗廚房

    要看每個人包的大小⋯我這次,餛飩皮沒ㄧ整包用完,大概包了65個吧!

  • 米妮
    米妮

    謝謝你分享……跟著包餛飩第一次包這麼漂亮!

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    作者熱血煮婦Amy的實驗廚房

    不客氣,很開心妳喜歡❤️

  • 何小甄
    何小甄

    感恩 明天就來做看看,借分享 謝謝啦

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    作者熱血煮婦Amy的實驗廚房

    不客氣,謝謝妳喜歡我的食譜分享❤️

  • 何小甄
    何小甄

    感恩謝謝

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    作者熱血煮婦Amy的實驗廚房

    不客氣,祝成功⋯歡迎分享成品哦❤️

  • 何小甄
    何小甄

    請問餛飩皮這樣子包,如果拿去煮的話皮會散開嗎?感恩謝謝

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    作者熱血煮婦Amy的實驗廚房

    不會哦!只要妳收口地方沾些水有黏緊⋯沒問題的!

  • Aimee Hung
    Aimee Hung

    感謝分享。

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    作者熱血煮婦Amy的實驗廚房

    不客氣,謝謝妳喜歡我的食譜分享哦❤️

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