👩‍🍳鮮肉餛飩

描述

煮婦要輕鬆上桌⋯可以準備些常備菜,預先做好,要吃的時候,簡單快速料理!
餛飩就是很好的選擇,先包起來放冷凍⋯要簡單吃時,又可以變化岀很多快速美味料理喔~
紅油抄手,炸餛飩、餛飩湯麵,餛飩乾麵,餛飩湯⋯⋯
在這要分享,餛飩好吃的秘訣⋯就是肉餡要「打水」,這樣的餛飩肉吃起來不會柴,餛飩吃起來口感飽滿順口!接下來,看看怎麼做~

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食材

適量
適量
2個
適量
1大匙
1大匙
適量
1大匙
3大匙

步驟

  • 做餛飩,肉要仔細剁成泥狀⋯餛飩肉才會更軟更順口⋯從市場買回的細絞肉再剁至更細後開始操作~
將豬絞肉加些鹽,攪拌ㄧ下⋯肉餡會變的比較有黏性!

    做餛飩,肉要仔細剁成泥狀⋯餛飩肉才會更軟更順口⋯從市場買回的細絞肉再剁至更細後開始操作~ 將豬絞肉加些鹽,攪拌ㄧ下⋯肉餡會變的比較有黏性!

  • 然後在肉餡內,先打ㄧ個蛋⋯順時針方向攪拌到肉餡吸收蛋汁後,再續加第二個蛋,攪拌到蛋汁完全吸收!

    然後在肉餡內,先打ㄧ個蛋⋯順時針方向攪拌到肉餡吸收蛋汁後,再續加第二個蛋,攪拌到蛋汁完全吸收!

  • 接著,加入料理酒攪拌至吸收,再加入醬油繼續攪拌!

    接著,加入料理酒攪拌至吸收,再加入醬油繼續攪拌!

  • 接下來加入蠔油⋯順方向攪拌到肉餡完全吸收!

    接下來加入蠔油⋯順方向攪拌到肉餡完全吸收!

  • 接下來加胡椒粉,繼續攪拌至肉餡完全吸收⋯

    接下來加胡椒粉,繼續攪拌至肉餡完全吸收⋯

  • 接下來,加入水攪拌到完全吸收⋯水要少量慢慢加入,邊加邊攪拌!這個時候的肉餡會非常有黏性!

    接下來,加入水攪拌到完全吸收⋯水要少量慢慢加入,邊加邊攪拌!這個時候的肉餡會非常有黏性!

  • 接下來,再加入薑末⋯

    接下來,再加入薑末⋯

  • 最後加入蔥末,攪拌到完全均勻⋯餛飩肉餡完成!

    最後加入蔥末,攪拌到完全均勻⋯餛飩肉餡完成!

  • 準備開始包餛飩⋯準備ㄧ碗食用水,包餛飩時黏著用!

    準備開始包餛飩⋯準備ㄧ碗食用水,包餛飩時黏著用!

  • 接下來⋯按圖示開始包~

    接下來⋯按圖示開始包~

  • 這是我分享的第一種包法~

    這是我分享的第一種包法~

  • 或者是另一種包法~

    或者是另一種包法~

  • 這是我分享的第二種包法!

    這是我分享的第二種包法!

  • 包好的餛飩大軍⋯放入保鮮盒中,置於冰箱冷凍!要吃的時候,再取出料理!
餛飩包法很多種⋯大家可以自由發揮喔😆

    包好的餛飩大軍⋯放入保鮮盒中,置於冰箱冷凍!要吃的時候,再取出料理! 餛飩包法很多種⋯大家可以自由發揮喔😆

  • 另一種我常包的方式⋯
如圖👉

    另一種我常包的方式⋯ 如圖👉

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熱血煮婦Amy的實驗廚房
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