南瓜燒肉 / 家常菜
描述
葉菜類貴就吃根莖類蔬菜，自種無毒南瓜搭配Q彈的豬前腿庫，蒜瓣五香粉炒香豬肉再燒南瓜甜，超好吃的簡單家常菜。
時間
30
分鐘
步驟
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●南瓜是朋友家裡種的無毒南瓜，用洗菜菜瓜布把外皮刷洗乾淨刨皮，切掉兩端蒂頭對半剖開，用湯匙刮掉籽籽(南瓜籽也可以吃但口感不一致，放棄)，南瓜瓤(內膜棉絮)留著，切3公分-5公分長方塊。
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●新鮮的前腿肉帶皮洗過(去髒去肉腥味)切4-5公分長方塊，太肥的部分用料理剪刀修掉，要醬燒不用醃。
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●蒜剝膜切片或拍碎。
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●再放(豬腿肉塊)跟爆香料一起煸炒至肉塊外層變白，這個步驟讓豬肉塊不用醃就有香氣還能鎖住肉汁，設定計時器，蓋鍋煎豬肉塊8分鐘。
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●8分鐘到翻炒一下，加(素蠔油或醬油膏跟)翻拌讓豬肉塊都能沾滿醬汁，設定計時器，蓋鍋煎豬肉塊5分鐘。
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●10分鐘時間到，打開鍋蓋這也太香了，南瓜已燉軟就不要翻攪嚕。
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小撇步
●五香粉 (Five Spice Powder) 是這道燒肉香氣的關鍵，成分有(花椒 Sichuan Pepper 肉桂 Cinnamon八角 Star Anise丁香 Cloves茴香籽 Fennel seeds)，若適合食用可以添加喔。
