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豆豉芹菜 炒松阪豬

豆豉芹菜 炒松阪豬

描述

這是一道開胃下飯菜,油脂跟口味都會重一些,所以可以拿來當肉類主食,再配上簡單的涼拌小黃瓜或涼拌泡菜豆芽等等,有時間的話就煮一碗紫菜蛋花湯這樣就可以輕鬆完成一餐嘍!不喜歡豆豉的人可以用一匙的醬油替代喔⋯⋯

28 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

醃製松阪豬肉片

步驟

  • 醃製松阪豬肉片
松阪豬紋切片 加入白胡椒粉、醬油和紹興酒或米酒 ,放入太白粉抓拌均勻備用

    醃製松阪豬肉片 松阪豬紋切片 加入白胡椒粉、醬油和紹興酒或米酒 ,放入太白粉抓拌均勻備用

  • 熱鍋冷油  油量可以多一點點
放入肉片 用半間煎炸的方式 
炒到有金黃焦香的外層起鍋備用

    熱鍋冷油 油量可以多一點點 放入肉片 用半間煎炸的方式 炒到有金黃焦香的外層起鍋備用

  • 原鍋 不洗  放入薑絲 蔥白段 蒜片 煸出香氣

    原鍋 不洗 放入白段 片 煸出香氣

  • 中間留一小區塊放入豆豉煸香
加入50 CC的水讓各種食材的香氣融合一起

    中間留一小區塊放入豆豉煸香 加入50 CC的水讓各種食材的香氣融合一起

  • 放入煎好的肉片  和1小匙的糖
提味、中和豆豉的鹹
稍作半炒

    放入煎好的肉片 和1小匙的糖 提味、中和豆豉的鹹 稍作半炒

  • 加入芹菜和蔥綠段
稍作拌炒  試吃鹹味  不夠可以再加些許的鹽 
芹菜不要炒太久
不然就不脆口了 
最後加入辣椒片配色起鍋擺盤

    加入芹菜綠段 稍作拌炒 試吃鹹味 不夠可以再加些許的鹽 芹菜不要炒太久 不然就不脆口了 最後加入辣椒片配色起鍋擺盤

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🥣玥 の 私廚家常料理🥣 26 食譜 361 粉絲

一個只會煎蛋🍳的職業婦女 為了滿足家人喜愛美食的慾望 努力💪的投入了料理世界 也一併滿足了我在家常料理中的自信感 願和我一樣的妳 也會喜歡我的分享 一起成長在料理美好的氛圍裡 玥の私廚家常料理 陸續分享中☺️

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