豆豉芹菜 炒松阪豬

24 說讚 一起做

描述

這是一道開胃下飯菜,油脂跟口味都會重一些,所以可以拿來當肉類主食,再配上簡單的涼拌小黃瓜或涼拌泡菜豆芽等等,有時間的話就煮一碗紫菜蛋花湯這樣就可以輕鬆完成一餐嘍!不喜歡豆豉的人可以用一匙的醬油替代喔⋯⋯

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

醃製松阪豬肉片

  • 醃製松阪豬肉片
松阪豬紋切片 加入白胡椒粉、醬油和紹興酒或米酒 ,放入太白粉抓拌均勻備用

    醃製松阪豬肉片 松阪豬紋切片 加入白胡椒粉、醬油和紹興酒或米酒 ,放入太白粉抓拌均勻備用

  • 熱鍋冷油  油量可以多一點點
放入肉片 用半間煎炸的方式 
炒到有金黃焦香的外層起鍋備用

    熱鍋冷油 油量可以多一點點 放入肉片 用半間煎炸的方式 炒到有金黃焦香的外層起鍋備用

  • 原鍋 不洗  放入薑絲 蔥白段 蒜片 煸出香氣

    原鍋 不洗 放入薑絲 蔥白段 蒜片 煸出香氣

  • 中間留一小區塊放入豆豉煸香
加入50 CC的水讓各種食材的香氣融合一起

    中間留一小區塊放入豆豉煸香 加入50 CC的水讓各種食材的香氣融合一起

  • 放入煎好的肉片  和1小匙的糖
提味、中和豆豉的鹹
稍作半炒

    放入煎好的肉片 和1小匙的糖 提味、中和豆豉的鹹 稍作半炒

  • 加入芹菜和蔥綠段
稍作拌炒  試吃鹹味  不夠可以再加些許的鹽 
芹菜不要炒太久
不然就不脆口了 
最後加入辣椒片配色起鍋擺盤

    加入芹菜和蔥綠段 稍作拌炒 試吃鹹味 不夠可以再加些許的鹽 芹菜不要炒太久 不然就不脆口了 最後加入辣椒片配色起鍋擺盤

1,904 瀏覽
分享至:
avatar
🥣玥 の 私廚家常料理🥣 26 食譜 329 粉絲

一個只會煎蛋🍳的職業婦女 為了滿足家人喜愛美食的慾望 努力💪的投入了料理世界 也一併滿足了我在家常料理中的自信感 願和我一樣的妳 也會喜歡我的分享 一起成長在料理美好的氛圍裡 玥の私廚家常料理 陸續分享中☺️

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

麻婆豆腐做法 粉粿做法 蔥蛋 酸白菜做法 青醬義大利麵 客家湯圓 水煮雞胸肉 蒙古烤肉 歐姆蛋作法 晚餐 昆布高湯 蛋花湯 洋蔥炒牛肉 海鮮煎餅 甜品 滷牛腱 消夜 地瓜圓做法 小黃瓜 桂圓紅棗茶 粉蒸排骨 明太子義大利麵 鳳梨蝦球 蒜泥白肉 蘿蔔糕做法 午餐 鹼粽做法 芒果青做法 小吃 地瓜球做法 菠蘿麵包 泡菜鍋 蛤蜊 法國麵包 紅燒牛腩 泡芙做法 地瓜球 燕麥餅乾 健康餐 韓國料理 越南菜 牛角麵包 酪梨沙拉食譜 稀飯 紅龜粿 越南料理 壽司 便當 涼拌苦瓜 炒米粉