沙茶炒松阪豬
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濃郁的沙茶香氣搭配上Q彈口感的松阪豬＝超下飯的好料理
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1松阪豬切片備用 (切成好入口的size)
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2青蔥切段, 紅辣椒斜切片, 蒜頭切末 備用
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3先醃松阪豬肉片 (松阪豬肉片加入米酒1大匙, 醬油1小匙, 太白粉1小匙, 香油1小匙, 抓醃後備用)
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4調醬汁 (沙茶醬1大匙, 醬油膏1大匙, 米酒1大匙, 碎冰糖1小匙, 太白粉水1大匙, 均勻攪拌即可)
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5起一油鍋, 依序將蒜末/紅辣椒/青蔥等辛香料放入鍋入炒香, 再加入抓醃過的松阪豬肉; 炒至8分熟時再倒入調好的沙茶醬汁, 翻炒至松阪豬肉全熟並收汁就完成可以起鍋了
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