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灶頭鑊尾
2,023 食譜 5,140 粉絲

酸豆炒麵腸(純素)

酸豆炒麵腸(純素)

描述

今天又帶來一道素食家常小炒,酸辣開胃,很適合當午餐喔。

相關食譜:「酸豆角炒肉末」、「雪菜炒肉末」、「雪菜炒豆干(純素)」、「木耳炒雞蛋(五辛素)」、「涼拌腐竹(五辛素)」

15 說讚

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 傳統市場販售的麵腸

    傳統市場販售的麵腸

  • 薑切絲,酸豆切末,辣椒切片

    切絲,酸豆切末,辣椒切片

  • 麵腸斜刀切塊

    麵腸斜刀切塊

  • 把油燒熱,麵腸下鍋煎

    把油燒熱,麵腸下鍋煎

  • 大火煎2~3分鐘至外皮焦黃

    大火煎2~3分鐘至外皮焦黃

  • 原鍋下酸豆,炒乾水氣

    原鍋下酸豆,炒乾水氣

  • 補油,轉中火爆香薑絲

    補油,轉中火爆香

  • 酸豆、麵腸回鍋,下素蠔油

    酸豆、麵腸回鍋,下素蠔油

  • 加熱水燒出香氣,調味並撒上辣椒

    加熱水燒出香氣,調味並撒上辣椒

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灶頭鑊尾 2,023 食譜 5,140 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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