櫻花蝦油飯


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從以前就一直認為油飯難度很高,這次搜尋資料後融合各家的作法,發現其實困難度不高,只是拌油飯的時候手很痠🤣,大家只要依照下面的步驟就可以輕鬆做出好吃又香噴噴的油飯,各位快來嘗試看看吧😆

份量
4 人份
時間
180 分鐘
食材
主食材
600公克
30公克
副食材
2大湯匙
10朵
150公克
1大湯匙
45CC
調味料
1.5大湯匙
1.5大湯匙
1大湯匙
1/4大湯匙
1/4大湯匙
  • 將糯米洗淨後浸泡4小時

  • 將糯米瀝乾放進蒸籠內用電鍋蒸熟(外鍋放150CC的水,蒸+悶共45分鐘)

  • 將蝦米與乾香菇放入200CC的清水中泡開(蝦米泡5分鐘後撈起,香菇泡半小時後撈起切絲備用)

  • 冷鍋加入1大湯匙的油,開大火等到油熱後加入櫻花蝦炒至香味出來後盛起備用

  • 鍋中加入豬油,大火等到油熱後加入蝦米、香菇絲、紅蔥頭爆香30秒

  • 加入豬肉絲、所有調味料及香菇水煮滾後倒入蒸熟的糯米飯中攪拌均勻

  • 最後撒上櫻花蝦即可收工

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