溏心蛋
描述
冰冰涼涼的溏心蛋要怎麼做呢?
話說現在真的很流行溏心蛋呢,不管是超商還是大賣場都有販售
但是價格確實也不便宜,自己做不只錢錢省一半,醬汁還可以調自己喜歡的味道
影片連結:https://fb.watch/fc34yKhVsM/
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份量
8
人份
時間
10
分鐘
步驟
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煮一鍋水(要可以淹過蛋的水量)水滾後放入蛋
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水滾煮6分鐘
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煮好撈起放入冰水中
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耐心的剝蛋(如果但還是很難剝)放回滾水中在再煮40秒(不要免強剝,不然蛋會很醜喔!)做溏心就是要有耐心
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再來做醬汁,鍋中放入屏大醬油110ml 用其他品牌醬油也可以,但是我個人認為屏大醬油做起來是最好吃的,而且薄鹽,推薦給大家
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加入200ml的水及味霖10ml
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加入洋蔥丁
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加入蔥(聰打個結放入很方便喔)
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有芝麻也可以加入(不加也可以)
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煮到滾(開小火燉一下)大約5分鐘
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醬汁稍微放涼後,倒入剝好的蛋
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包鮮膜或蓋子封起來冰冰箱
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第2天就有美味的蛋蛋了~超好吃!真心不騙 而且自己做沒有化學添加,好安心
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用棉線切蛋好讚!不會黏在刀面上(當然用刀子還是可以啦~)
小撇步
1.剝蛋真的要有耐心,煮好的蛋泡冰水邊泡邊剝殼比較好剝
2.如果真的很難剝(蛋白還沒有成形)真的要再開火,滾水再放入蛋煮個30-40秒
不要免強剝蛋,不然蛋真的會長得很像核電廠出來的(坑坑巴巴)
3.蛋吃完醬汁怎麼辦?
可以在用來滷豆干等你想的到的東西,或是用來煮壽喜燒(這個醬汁真的很好吃)
放入雪花牛肉片、白菜、金針菇等...超讚
