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小阿姨の食譜
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溏心蛋

溏心蛋

描述

想試著做好市多的溫泉蛋來者..
結果煮出了日式拉麵的溏心蛋((∩^Д^∩))

39 說讚

份量

1 人份

時間

5 分鐘

食材

醬汁

步驟

  • 鍋中加入鹽

    鍋中加入鹽

  • 水滾下雞蛋保持大火煮6分鐘

    水滾下雞蛋保持大火煮6分鐘

  • 6分鐘一到,撈起來放入冰水好剝殼

    6分鐘一到,撈起來放入冰水好剝殼

  • 醬油420ml

    醬油420ml

  • 味醂300ml

    味醂300ml

  • 細砂糖90克

    細砂糖90克

  • 米酒3匙
(我忘了加米酒,快煮滾才想起來😅)

    米酒3匙 (我忘了加米酒,快煮滾才想起來😅)

  • 開火煮開煮揮發

    開火煮開煮揮發

  • 煮好的醬汁跟撥好殼的雞蛋一同放入保鮮盒裡醃製入味,放冰箱冷藏

    煮好的醬汁跟撥好殼的雞蛋一同放入保鮮盒裡醃製入味,放冰箱冷藏

  • 就完成啦!

    就完成啦!

小撇步

🍳滾水下鍋一定要6分鐘就撈起來!
差一點點🤏我再慢一點撈就悶熟了🥹

🍳醬汁參考https://youtu.be/l7OkWp7gkdg
料理123寶寶師傅的比例,謝謝師傅!

🍳醬汁沒有說只能醃13顆蛋,那是我的保鮮盒只能放13顆😂,只要能沒過雞蛋幾顆都沒問題👌

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