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滷黑豆干 / 宵夜小菜

滷黑豆干 / 宵夜小菜

描述

滷豆干要入味掌握小訣竅,在家輕鬆就能做出好吃的大溪老街滷黑豆干!

49 說讚

時間

60 分鐘

食材

香菜蒜辣醬

步驟

  • ●黑豆干買回後全封真空包,整包放冷凍5天破壞豆干的組織結構這樣豆干輕鬆就能入味,烹煮前再取出洗過。

    黑豆干買回後全封真空包,整包放冷凍5天破壞豆干的組織結構這樣豆干輕鬆就能入味,烹煮前再取出洗過。

  • ●萬用滷包、五香粉也可用超市買的;辣豆瓣醬滷豆干增油脂滑嫩口感跟風味,萬用滷包嵾藥行配會的比超市買的香。

    ●萬用滷包、五香粉也可用超市買的;辣豆瓣醬滷豆干增油脂滑嫩口感跟風味,萬用滷包嵾藥行配會的比超市買的香。

  • ●鍋小火,放豆干、素蠔油,加水略醃過豆干,蓋鍋滷設定計時器30分鐘,將豆干翻面再計時30分鐘蓋鍋續滷30分鐘,完成。

    ●鍋小火,放豆干、素蠔油,加水略醃過豆干,蓋鍋滷設定計時器30分鐘,將豆干翻面再計時30分鐘蓋鍋續滷30分鐘,完成。

  • ●蓋鍋泡30分鐘沒那麼燙手時,切喜歡的厚度。

    ●蓋鍋泡30分鐘沒那麼燙手時,切喜歡的厚度。

  • ●香菜儲存分享過很多次,買回放密封盒泡水冷藏保鮮。

    香菜儲存分享過很多次,買回放密封盒泡水冷藏保鮮。

  • ●香菜、辣椒洗淨剪末,蒜洗過拍碎切末。

    香菜辣椒洗淨剪末,洗過拍碎切末。

  • ●加滷鍋滷汁3大匙就有好吃的香菜蒜辣醬。

    ●加滷鍋滷汁3大匙就有好吃的香菜辣醬。

  • 冷凍過的豆干,微蜂窩很入味,拌香醬辣蒜好吃。

    冷凍過的豆干,微蜂窩很入味,拌香醬辣好吃。

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Amy's Kitchen 1,823 食譜 1.7 萬 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 如果人生可以留下什麼 謝謝平台幫記錄這曾經

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