橘子🍊 9 食譜 34 粉絲 追蹤 台灣夜市鹹水雞 描述 因為太香了,所以只有拌雞時候到照片😂一端出去,三秒結束,所以沒有美美的成品照 40 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 雞腿 1支 花椰菜 看你 柳葉菇 1盒 芹菜 看你 青椒 1~2顆 任何你愛你的蔬菜 愛吃多少就多少 醃料 鹽 一大匙 白胡椒粉 一大匙 香油 一大匙 八角 三粒 五香粉 一大匙 拌雞調味料 雞高湯 50克 蒜末 一大匙 白胡椒粉 一大匙 香油 適量 蔥花 看你 鹽 看你 五香粉 適量 煮雞腿材料 蔥 2根 薑片 4~5片 鹽 一大匙 水 淹過雞腿 黃酒 一大匙 看全部食材 步驟 把所有醃料加入雞腿一起醃,醃一天最入味,來不及的話1小時也可以,想吃辣的可以加入一大匙花椒粉 取一鍋熱水,加入去腥三兄弟(蔥、薑、蒜),還有酒跟鹽(加鹽要比平常的喝的鹹一點),煮滾10分鐘,悶15分鐘(為了雞腿嫩一點)但還是要看雞腿多大隻 ,越大煮跟悶的時間拉久一點 在煮雞腿的時候,把所有蔬菜洗一洗,切一切,等等要伴雞腿的蒜末、蔥花、辣椒,切切切 悶好雞腿後,取一個爆炸冰的水,冰雞腿 原來煮的雞腿湯,開始燙青菜,切記不要把青菜燙軟,容易熟跟不容易的分開燙,很重要‼️不然你的鹹水雞會變成一團爛泥 雞腿看你要切塊或是當個賢妻用成雞絲或脫骨都可以,最後把所有拌雞的調味料加在雞腿跟蔬菜裡,✅ 1.4 萬 瀏覽 2022/08/25 發表