鹹水雞 夜市熱門小吃鹹水雞,越吃越涮嘴!使用去骨的雞腿肉與新鮮蔬菜,再拌入調味料,在家輕鬆享用!

鹹水雞


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夜市熱門小吃鹹水雞,越吃越涮嘴!使用去骨的雞腿肉與新鮮蔬菜,再拌入調味料,在家輕鬆享用!

份量
2 人份
時間
180 分鐘
食材
20克
2根
10克
1把
5根
2根
3克
3瓣
2根
醃料粉
10克
2克
1克
2顆
1片
看全部食材
  • 1
    將鹽、白胡椒粉、花椒粉、肉桂粉、八角、月桂葉倒入鍋中,以小火拌炒約5分鐘。
  • 2
    將去骨雞腿肉表面均勻抹上些許醃料粉,放入冰箱冷藏醃製一天。
  • 3
    熱水鍋中放入薑片、蔥段、米酒、醃過的雞腿肉,以大火煮5分鐘,煮滾後,轉小火再煮10分鐘。
  • 4
    蓋上鍋蓋,關火悶1個小時,即可取出雞腿肉,並放入冰水中冰鎮20分鐘。
  • 5
    原鍋,將水煮滾後,倒入四季豆、玉米筍、小黃瓜,稍微汆燙即可取出,同樣放入冰水中冰鎮20分鐘。 (小黃瓜也可以不需要先切片喔)
  • 6
    取一個有蓋子的保鮮盒,將雞腿肉以剪刀分切成小塊狀,放入汆燙過的蔬菜,再加入白胡椒粉、香油、蒜末、蔥花。
  • 7
    將保鮮盒蓋子蓋上,上下搖晃使調味料均勻即可享用囉~
2018/12/03 發表 9,393 瀏覽
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