曼。不經心 197 食譜 584 粉絲 追蹤 無肉不歡|口水雞 8 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 食材 雞胸肉(購於全聯) 1份(約280G) 蔥 1支 八角 1顆 酒 1大匙 冰水(可沒過雞腿的份量) 1小鍋 調味、配料 椒麻辣油 1大匙 醬油、蠔油、烏醋 適量 蔥,切碎 1支 花生(可略) 1/3杯 步驟 雞胸冷水下鍋,放入蔥、八角、酒,加蓋以中火煮滾後離火靜置10分鐘。 將雞胸放進冰水中冰鎮。 花生去皮,壓/切碎; 椒麻辣油混和調味料拌勻斟酌調味備用。 *參考食譜* 川味椒麻辣油 https://icook.tw/recipes/418507 冰鎮雞胸肉瀝乾,切片擺盤。 鋪上蔥花、淋醬汁,最後再撒碎花生,完成。 5,335 瀏覽 2022/08/24 發表