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灶頭鑊尾
2,017 食譜 5,087 粉絲

番茄雞蛋麵(五辛素)

番茄雞蛋麵(五辛素)

描述

今天分享一道家常湯麵,蔬食也能吃得豐富又營養🍅

🍜相關食譜:「番茄紅燒牛肉麵」、「紅燒排骨麵」、「泰式酸辣排骨湯」、「越南雞肉河粉(簡易版)」、「白菜打滷麵」

32 說讚

時間

30 分鐘

食材

[佐料]

步驟

  • 油燒熱後下蛋液,用鍋鏟攪拌

    油燒熱後下蛋液,用鍋鏟攪拌

  • 大火翻炒至8成熟

    大火翻炒至8成熟

  • 補點油,蔥末爆香

    補點油,末爆香

  • 下番茄塊、食鹽,中火翻炒

    番茄塊、食鹽,中火翻炒

  • 下番茄醬、豆瓣醬、少許清水,燜煮3~5分鐘

    番茄醬、豆瓣醬、少許清水,燜煮3~5分鐘

  • 下醬油、熱水,燒開後下炒蛋

    下醬油、熱水,燒開後下炒蛋

  • 調味好備用

    調味好備用

  • 水燒開後下拉麵,汆燙7分鐘(或依包裝指示)

    水燒開後下拉麵,汆燙7分鐘(或依包裝指示)

  • 碗中加入拉麵、青菜,淋上湯頭,並撒上蔥末、芹菜末

    碗中加入拉麵、青菜,淋上湯頭,並撒上末、芹菜

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灶頭鑊尾 2,017 食譜 5,087 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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