竹筍肉絲粥 / 當季食材
描述
小農自種幫買系列:麻竹筍
當季新鮮的麻竹筍口感細嫩像水梨跟豬肉炒香煮粥，美味好吃，用隔夜飯熬粥，20分鐘輕鬆端上桌。
時間
20
分鐘
食材
步驟
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●隔夜剩飯密封放冷凍冰一晚取出加水熬粥。冷凍過的白飯結構已被破壞，熬粥速度會能變快，水量依喜好粥的濃稠添加。
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●麻竹筍洗過撥掉外殼，再削掉粗皮後再次洗淨切粗絲，筍若新鮮肉質很嫩可不用切太細，口感很棒。
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●豬肉切片洗過去肉腥，順紋剪條狀，用醃料醃10分鐘。 ●蒜洗淨剝膜用刀背壓碎。 ●秀珍菇洗淨順紋切片。提升口感豐富性跟營養用不喜可不用加。
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●起另一個鍋子，中小火放（油）先煸香（蒜瓣）。
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●豬肉炒5分鐘左右醬香肉香已很棒，再加（筍條）拌炒一下，加100cc水蓋鍋燒滾。
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●鍋中醬汁滾起後先把豬肉夾出，蓋鍋繼續燒熟筍子約10分鐘。
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●筍子燒10分鐘後把（炒香的豬肉條跟筍含湯汁）倒進白粥鍋拌拌，熄火完成啦。
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嗯哼，好吃
