竹筍肉絲鹹粥
限12字
天氣轉涼，相當適合煮一鍋鹹粥，運用當季的竹筍，搭配上香菇、蝦米及肉絲炒香，營養滿分又美味。
自己煮就是料多實在，絕不失敗的暖胃料理，快來動手試看看吧！
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份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
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將乾香菇表面沖淨後泡發去蒂頭切成絲；竹筍去殼切成絲；紅蘿蔔削皮切成絲；蝦米用份量外2茶匙的米酒泡軟後瀝乾；白米洗淨瀝乾；芹菜洗淨成末備用。
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將肉絲與醃料抓勻備用。
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鍋內倒入一大匙的油，將香菇絲及蝦米下鍋炒香，再放入肉絲炒散至略變色。
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放入紅蘿蔔絲、竹筍絲略拌炒。
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再放入白米及水，開中大火至煮沸後轉小火。(過程中要開蓋略攪拌，以免鍋底燒焦黏鍋)
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煮約10分鐘左右確定米粒熟透轉爛再放入油蔥酥、芹菜珠略煮。
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起鍋前以醬油、鹽、白胡椒粉及香油調味，拌勻關火就完成囉！
小撇步
1湯(大)匙=3茶(小)匙=15ml
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