Bernice🍽 94 食譜 202 粉絲 追蹤 竹筍肉絲鹹粥 #家常食材 #根莖類 #竹筍 2,162 說讚 4 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 竹筍 0.5枝 肉絲 100g 白飯 2碗 乾香菇 3朵 木耳 適量 蝦米 適量 紅蘿蔔 0.5條 芹菜末 1大匙 油蔥酥 1大匙 蒜頭 1粒 醃料 沙拉油 1大匙 醬油 1匙 調味料 醬油 1大匙 胡椒粉 1大匙 香油 1大匙 鹽 適量 步驟 將竹筍,紅蘿蔔,木耳分別切絲備用 香菇泡軟切絲,芹菜與蒜頭切末 肉絲用醃料抓醃備用 熱鍋放入香菇乾炒至香味出來 原鍋加入適量的沙拉油 放入紅蘿蔔絲略炒2-3分鐘後將紅蘿蔔絲先取出 加入蝦米,竹筍絲 ,木耳絲及蒜末拌炒一下加入適量的水煮10-15分鐘 續入白飯,肉絲及先前炒過的紅蘿蔔絲煨煮5分鐘後加入芹菜末,油蔥酥及胡椒粉等調味料調味 起鍋時淋上香油即完成 小撇步 我用全瘦的肉絲,怕太硬又不想讓太白粉影響湯頭的清爽,所以用沙拉油和醬油抓醃增加肉絲的滑嫩 如果是用五花肉,建議可以先編炒過 3.6 萬 瀏覽 2016/08/20 發表