竹筍肉絲鹹粥
描述
食材
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步驟
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將竹筍,紅蘿蔔,木耳分別切絲備用 香菇泡軟切絲,芹菜與蒜頭切末 肉絲用醃料抓醃備用
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熱鍋放入香菇乾炒至香味出來
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原鍋加入適量的沙拉油 放入紅蘿蔔絲略炒2-3分鐘後將紅蘿蔔絲先取出
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加入蝦米,竹筍絲 ,木耳絲及蒜末拌炒一下加入適量的水煮10-15分鐘
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續入白飯,肉絲及先前炒過的紅蘿蔔絲煨煮5分鐘後加入芹菜末,油蔥酥及胡椒粉等調味料調味 起鍋時淋上香油即完成
小撇步
我用全瘦的肉絲,怕太硬又不想讓太白粉影響湯頭的清爽,所以用沙拉油和醬油抓醃增加肉絲的滑嫩
如果是用五花肉,建議可以先編炒過
張伶如
Jessica Chen
林小麗
可樂 果 
