[湯品] 海鮮巧達濃湯
[湯品] 海鮮巧達濃湯
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這個湯用到的是法式麵糊的做法，做了ㄧ次就知道很簡單，很快會愛上它喔。用了培根增加湯的厚度和提味，裡面有豐富的海鮮和蔬菜，是家中小朋友常點的菜色喔。^^b
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食材
高湯或水
500ml
培根
2條
麵包丁
1片
麵糊
奶油
20g
低筋麵粉
20g
海鮮料
蛤蠣
16顆
多利魚
85g
花枝
60g
草蝦仁
8隻
蔬菜丁
馬鈴薯丁
1顆
紅蘿蔔丁
50g
洋蔥丁
1/2顆
西芹丁
1根
蘑菇
5朵
調味
鹽巴
1/2小匙
黑胡椒
適量
鮮奶油
2大匙
看全部食材
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1A鍋--1. 鍋熱融化奶油，加麵粉炒ㄧ下。2. 加進高湯或水。3. 邊加熱邊用打蛋器攪拌，直到湯變糊。 -
2B鍋--4. 下點油，炒培根。後放入蔬菜丁續炒。5. 炒完的蔬菜丁放入Ａ鍋，煮個7分鐘。
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36. C鍋--加水煮滾後，放入處理好的海鮮，蝦子變色馬上撈起。7. 撈起的海鮮，放入A鍋續煮6分鐘。8. Ａ鍋調味，放入麵包丁。
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4可等冷ㄧ點再加鮮奶油。^^b 巧達濃湯在家自己做，少了很多添加物，吃起來更放心～～^^
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