[湯品] 海鮮巧達濃湯

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這個湯用到的是法式麵糊的做法,做了ㄧ次就知道很簡單,很快會愛上它喔。用了培根增加湯的厚度和提味,裡面有豐富的海鮮和蔬菜,是家中小朋友常點的菜色喔。^^b

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食材

高湯或水 500ml
培根 2條
麵包丁 1片
麵糊
奶油 20g
低筋麵粉 20g
海鮮料
蛤蠣 16顆
多利魚 85g
花枝 60g
草蝦仁 8隻
蔬菜丁
馬鈴薯丁 1顆
紅蘿蔔丁 50g
洋蔥丁 1/2顆
西芹丁 1根
蘑菇 5朵
調味
鹽巴 1/2小匙
黑胡椒 適量
鮮奶油 2大匙
  • 1 A鍋--1. 鍋熱融化奶油,加麵粉炒ㄧ下。2. 加進高湯或水。3. 邊加熱邊用打蛋器攪拌,直到湯變糊。
  • 2 B鍋--4. 下點油,炒培根。後放入蔬菜丁續炒。5. 炒完的蔬菜丁放入A鍋,煮個7分鐘。
  • 3 6. C鍋--加水煮滾後,放入處理好的海鮮,蝦子變色馬上撈起。7. 撈起的海鮮,放入A鍋續煮6分鐘。8. A鍋調味,放入麵包丁。
  • 4 可等冷ㄧ點再加鮮奶油。^^b 巧達濃湯在家自己做,少了很多添加物,吃起來更放心~~^^
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2013/03/28 發表 52.0 萬 瀏覽

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討論共 14 則

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準備來備料囉

3 個月前
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無鹽奶油還是有鹽奶油
鮮奶油換鮮奶可以嗎

9 個月前
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等等來備料!!!

4 年前
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讃,我要學這個^^

4 年前
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請問~~用中筋麵粉可以嗎???

4 年前
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4 年前
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4 年前
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找一天做給小孩吃感恩分享!

4 年前
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好像很讚耶

4 年前
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放假來試做看看~

4 年前