簡易版麻辣香鍋
描述
今天做個簡易版的麻辣香鍋，所有食材超市都很容易買到，雖然味道可能沒有像正統的香鍋有那麼多種香料，但滋味還是非常的香，好吃，不敢吃太辣的人辣度也可以調整。
冰箱有什麼食材就放什麼食材，今天鍋裡放了板豆腐、高麗菜、南瓜、豆皮、洋蔥、蒜苗、小玉米、紅蘿蔔，豬肉片。
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
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鍋中熱油，先用中小火把花椒粒爆香，要小心火不要太大，會焦苦，等到聞到香味時再爆一會兒，把花椒粒撈出(如果不怕吃到花椒粒，可以留一點不撈出)
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用鍋中的油，爆香蒜末、薑未、葱白，等香味出來，再下辣椒粉、辣豆瓣醬、甜麵醬、五香粉，八角繼續翻炒，把香味炒出來，然後加醬油，味精，100cc的水讓它煮一會兒。讓味道融合，汁稍收乾就可以盛出來了。
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除了肉、洋葱外，其它食材都先燙過，注意不要燙太久，要保留一點口感。
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先爆一下洋葱，再下肉片炒一下，然後所有其它蔬菜和香鍋麻辣醬一起下來翻炒，翻炒均勻即可起鍋。最後撒上白芝麻和葱花即可。
小撇步
🔸油要多，香料才容易爆香。
🔸所有食材都可以自已搭配。
🔸不易熟或易出水的食材都要先燙過。歡迎加入【微風島嶼的餐桌】
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