塔香文蛤炒蝦仁

Name: 塔香文蛤炒蝦仁 by 厚生市集
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 蝦仁 150克; 文蛤 300克; 九層塔 10片; 醬油 1小匙; 薑 1小塊; 蒜頭 5~8瓣; 辣椒 1根; 米酒 少許

描述

文蛤搭配蝦仁有夠鮮美，加入九層塔後，更加提升層次，香氣逼人非常下飯！

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份量

4 人份

時間

20 分鐘

熱量

VIP 獨享

食材

蝦仁

150克
文蛤

300克
九層塔

10片
醬油

1小匙
薑

1小塊
蒜頭

5~8瓣
辣椒

1根
米酒

少許

步驟

蒜頭、辣椒切末備用。
熱油，加入蝦仁煎至上色後取出備用。
再加一點油，爆香蒜末和薑片。
加入文蛤、並加入少量水，轉小火蓋鍋蓋。
當有文蛤開殼時開蓋，加入蝦仁、辣椒末、醬油、米酒，快速拌炒至文蛤全部開殼。
加入九層塔後關火，稍加拌炒即可起鍋！

小撇步

1. 文蛤煮太久肉會縮，因此一有開殼，就要把握時間快速把所有食材加入、調味好，以掌握鮮美文蛤的最佳狀態！
2. 不吃辣也可省略不加辣椒。

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2023/10/20 發表

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