日式煎餅

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喜歡日式煎餅那酥脆的口感,蛋、麵粉、醬油簡單又純粹的味道,配杯日式煎茶,今日甜點來走日本風囉~~

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食材

50g
細砂糖 85g
無鹽奶油 45g
醬油 1/2大匙
中筋麵粉 90g
低筋麵粉 90g
芝麻/葵瓜子 適量
  • 1 無鹽奶油加熱熔化
  • 2 蛋加細砂糖用打蛋器打至砂糖溶化
  • 3 加入融化的無鹽奶油及醬油
  • 4 再加入過篩中筋麵粉及低筋麵粉並用刮刀攪拌均勻,倒至烤盤布(烘培紙)上,鋪上保鮮膜用擀麵棍擀成0.3cm厚左右
  • 5 撕開保鮮膜,取一喜歡的餅乾模,在擀平的麵皮上取適當的距離輕壓,並撒上芝麻或葵瓜子
  • 6 再覆蓋保鮮膜,用擀麵棍輕壓芝麻或葵瓜子使其壓進麵皮中
  • 7 再次撕開保鮮膜,並將餅乾模型用力押麵皮,並撕掉多餘的麵皮
  • 8 多餘的餅皮重複步驟5~7
  • 9 放進預熱180度烤箱烤13~15min
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小撇步

此配方無放小蘇打粉,故口感較緊實,若喜歡較蓬鬆酥脆的口感,可放1/8匙小蘇打粉~~端看個人考量

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2013/03/27 發表 2.6 萬 瀏覽

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