芝麻煎餅『淬釀日式下午茶點』

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海苔、花生及芝麻煎餅一直是我很愛的零食。
雖然叫做“煎餅”卻是用烤的,稍硬的口感,入口的奶油香伴隨著海苔、花生或芝麻香味,讓我從小到大無法捨棄這味道。
使用『淬釀日式和風醬油露 _ 靜岡鰹魚』做這餅乾,更凸顯出奶油及麵粉的香氣,一點都沒有違和感。

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食材 (5 人份 60 分鐘

中筋麵粉 100g
低筋麵粉 100g
蛋(小) 1顆
無鹽奶油 50g
白砂糖 75g
淬釀日式和風醬油露 _ 靜岡鰹魚 1tbsp
芝麻 適量
  • 1 食材大集合。奶油為室溫狀態,或可先隔水融化。
  • 2 將蛋及白砂糖先攪拌混合,這款餅乾偏硬,若要餅乾稍軟些,就稍微打發,若維持原口感,攪拌均勻後就靜置一旁等砂糖溶化。
  • 3 加入奶油攪拌均勻。
  • 4 加入『淬釀日式和風醬油露 _ 靜岡鰹魚』。
  • 5 將中筋及低筋麵粉混合,可過篩加入或直接加入。
  • 6 揉成麵糰,蓋上保鮮膜,以桿麵棍擀成約0.3~0.5cm的厚度。
  • 7 以壓模壓出形狀,因沒菊花形模型,就用小派盒壓了。
  • 8 灑上芝麻粒,再次蓋上保鮮膜,以桿麵棍將芝麻粒稍微壓入餅乾中。芝麻也可換成花生、海苔等。
  • 9 放入預熱180度的烤箱,烤約20~30mins即可。
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小撇步

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好~ 淬釀你的甘‧露‧之‧味 !
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2014/05/16 發表 6,354 瀏覽

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