芝麻煎餅『淬釀日式下午茶點』
海苔、花生及芝麻煎餅一直是我很愛的零食。
雖然叫做“煎餅”卻是用烤的，稍硬的口感，入口的奶油香伴隨著海苔、花生或芝麻香味，讓我從小到大無法捨棄這味道。
使用『淬釀日式和風醬油露 _ 靜岡鰹魚』做這餅乾，更凸顯出奶油及麵粉的香氣，一點都沒有違和感。
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食材
中筋麵粉
100g
低筋麵粉
100g
蛋(小)
1顆
無鹽奶油
50g
白砂糖
75g
淬釀日式和風醬油露 _ 靜岡鰹魚
1tbsp
芝麻
適量
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1 食材大集合。奶油為室溫狀態，或可先隔水融化。 -
2 將蛋及白砂糖先攪拌混合，這款餅乾偏硬，若要餅乾稍軟些，就稍微打發，若維持原口感，攪拌均勻後就靜置一旁等砂糖溶化。
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3 加入奶油攪拌均勻。
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4 加入『淬釀日式和風醬油露 _ 靜岡鰹魚』。
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5 將中筋及低筋麵粉混合，可過篩加入或直接加入。
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6 揉成麵糰，蓋上保鮮膜，以桿麵棍擀成約0.3~0.5cm的厚度。
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7 以壓模壓出形狀，因沒菊花形模型，就用小派盒壓了。
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8 灑上芝麻粒，再次蓋上保鮮膜，以桿麵棍將芝麻粒稍微壓入餅乾中。芝麻也可換成花生、海苔等。
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9 放入預熱180度的烤箱，烤約20~30mins即可。
小撇步
『淬釀』相信，只要願意花時間、用心堅持做一件事，自然就能品嚐時間所醞釀的美好~ 淬釀你的甘‧露‧之‧味 !
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