/ Cara Dessert" 醬油仙貝(日式煎餅)之隔夜飯大變身。醬油せんべい。

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仙貝，源自日式煎餅的音譯。傳統的仙貝是用水將小麥粉和成麵團，以油煎而成，現在則是以梗米或糯米來製作。

其實隔夜飯除了做成炒飯、粥之外，還能做成仙貝喔。將原始仙貝原料的糯米改成白米，烤得兩面金黃，趁熱時刷上甜醬油與香鬆；外緣酥脆、溫熱的內餡如麻糬般Q軟，濃郁的醬油香在唇間蔓延。

不同於草加仙貝的脆硬，醬油仙貝的黏Q口感，十分獨特！

份量6人份

白米 1杯

醬油 10cc

味霖(鰹魚露) 10cc

糖 25g

香鬆(細海苔條) 適量

1 此次用具有：刷子、擀麵棍、保鮮膜、水杯(餅乾模)。
2 於桌面鋪上三層保鮮膜後，將煮熟的白米分做兩份，使用已於一頭包覆兩層保鮮膜的擀麵棍，分別將兩分白米完全輾碎，呈現麻糬的黏稠狀態。
3 將看不見米粒的米糰桿成厚度約0.5cm，雙手和杯緣(餅乾模)皆沾水以防止沾黏，壓成直徑約8cm的圓形米餅後，置於舖有烤紙的的烤網上方，放入冷凍庫完全風乾至少一小時。
4 烤箱上下火預熱170度10min，將烤網置入中層，以上下火170度烘烤10min後，將烤盤轉向再烤15min。烘烤期間仙貝將會膨起，烤至其膨起部分略定型。
5 趁熱時將醬油刷上煎餅、撒上香鬆(細海苔條)後，將仙貝置於上層，以170度烤10min，烘烤時須特別注意醬油是否燒焦，焦醬油將使仙貝帶有苦味。
6 出爐放涼後，可以冷凍方式風乾保存。食用時用微波爐或烤箱加熱，就會恢復外脆硬內Q軟的特殊口感，與美乃滋、唐辛子一同食用，或是佐茶，皆有不同風味！