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小丸子開爐
55 食譜 92 粉絲

強化不敗鮮奶油

強化不敗鮮奶油

描述

一般打發鮮奶油放一會便軟化什至出水
如果裝飾蛋糕,便大大影響了美觀
這個強化版的鮮奶油很穩定,雪藏三日都不敗,強呀!
而且加了cream cheese味道帶微微的超司味,平衡了只用鮮奶油的甜膩口感

24 說讚 2 留言

食材

步驟

  • cream cheese室溫放軟後打發至軟身

    cream cheese室溫放軟後打發至軟身

  • 加糖,再打發混合至順滑沒有粉粒
(視乎最終的用途自行調整甜度)

    加糖,再打發混合至順滑沒有粉粒 (視乎最終的用途自行調整甜度)

  • 另一容器打發鮮奶油至有紋絡

    另一容器打發鮮奶油至有紋絡

  • 加入cream cheese再中慢速一同打發至企身
裝飾蛋糕的話,雪藏一會更硬身,更易操控

    加入cream cheese再中慢速一同打發至企身 裝飾蛋糕的話,雪藏一會更硬身,更易操控

  • 裝飾蛋糕更穩定

    裝飾蛋糕更穩定

小撇步

中慢速打發讓空氣慢慢地沁入,穩定性更持久

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小丸子開爐 55 食譜 92 粉絲

喜歡簡單但成果有保證的烹調法,通常選取家中或普通超市買到的材料。 步驟亦都是懶人改良版,除非某些步驟/材料是不可或缺,否則都會用最簡單方便的做法。一慣小丸子作風。

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留言

共 2 則
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  • 雨璇兒
    雨璇兒

    請問有克數嗎?

    裝飾一個蛋糕大約250克鮮奶油,加125克cream cheese, 再加125克糖

  • Rong
    Rong

    可以請問鮮奶油跟奶油乳酪各多少克嗎?謝謝🙏

    裝飾一個蛋糕大約用250克鮮奶油,加125克cream cheese, 再加125克糖,

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