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Sophie Hsieh🍳
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自製鮮奶油

自製鮮奶油
64 說讚 4 留言

食材

步驟

  • 備料
奶油放在室溫下讓它變軟

    備料 奶油放在室溫下讓它變軟

  • 牛奶稍微加熱->溫溫的
再將奶油,牛奶放果汁機中

    牛奶稍微加熱->溫溫的 再將奶油,牛奶放果汁機中

  • 持續打一分鐘,充分打均勻
再放入冷藏一個晚上
就可以拿來做蛋糕嘍
如果要做白醬義大利麵,可馬上使用

    持續打一分鐘,充分打均勻 再放入冷藏一個晚上 就可以拿來做蛋糕嘍 如果要做白醬義大利麵,可馬上使用

小撇步

喜歡奶油味道濃一點可以加100g

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Sophie Hsieh🍳 545 食譜 2,288 粉絲

對料理有一顆熱忱之心的我,覺得人活著要有目標,才能過得有意義,所以毅然決然報考中餐丙級,雖然這張證照對我而言用處不大,但也學到了一些料理的知識與技巧。 在備料切菜過程中,可以讓我放空、心情沈澱下來,變得很平靜,也算是一種舒壓的方式吧!

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留言

共 4 則
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  • 結果這次成功了.可以喝維也納咖啡了.這次比例調整為約100克安佳無鹽.60ML牛奶.加熱時就加入砂糖.我想之前沒成功應該是太稀的關係.這次果汁機打約一分45秒/謝謝您的回覆.果然學料理就是在實驗學習浪費材料

    Good 👍 👍 👍

  • 謝謝您的回答.我想我沒有形容得很清楚.我的問題是每次果汁機打完倒入布丁瓶冷藏24小時之後.打開查看感覺就是油水分離.昨天做的也還是同樣情形.從玻璃瓶外側觀察.上面偏黃.要使用時還要用湯匙打散黃油.再用電動攪拌棒打發後只會產生一堆泡沫.買全聯的鮮奶油裝進杯子就很容易打發倒在咖啡上.所以我的疑問是牛油與牛奶的比例不對? 我的製作比例也是照著影片說明.還是果汁機用隨行杯款 馬力不夠? 我嚐試了幾次還是找不出問題.像是之前用果汁機打一分鐘.這次嘗試打到兩分鐘.剛拿出來觀察.鮮奶油剛做好的泡沫還是結成黃油上層.對了我是用鮮奶加無鹽奶油.您在製作時都不會有同樣問題嗎? 還是我做的份量太少了?但是上回我也做了200ML.冷藏後還是悲劇.想不出問題出在那兒.只能向您求教製作過程.謝謝

    因為 我的用途是加在蛋糕裡面 所以我也沒有 打發過 所以你的問題我應該 幫不上忙 Sorry 你可以看一下YouTuber夢幻廚房在我家的影片試試

  • 請問,我想做維也那咖啡用的鮮奶油,每次做一百多ml, 使用果汁機打一分鍾後倒入布丁瓶蓋上塑膠蓋,置入冷藏室,24小時後打開只看到上頭飄著奶油,使用攪拌棒打只會打出黃油泡泡,不會打發,試過幾次,有試著果汁機打過一分半,結果都相同,請問是那個環結沒做對?謝謝您

    你好 因為我沒有打發過 所以也不是很清楚 你說上頭飄著奶油 有沒有可能是沒有攪拌均勻呢 我查過 打發的關鍵 要使用含量超過30%的鮮奶油 要低溫 攪拌棒,盆子都要冷藏30分鐘 鮮奶油要打時候再拿出來 盆子下方要墊一個保冷袋之類的 或是你可以去YouTube找一下影片 謝謝

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