Peggy Ho 3 食譜 14 粉絲 追蹤 宮保蝦仁 描述 鹹香微辣, 百吃不膩的好味道 6 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 大蝦仁 15隻 蒜頭 6顆 蔥 1根 乾辣椒 1把 醬油 1大匙 蠔油 1小匙 香油 適量 烏醋 少許 白胡椒鹽 少許 海鹽 適量 米酒 少許 蜂蜜 少許 步驟 蝦仁用廚房紙巾壓乾後加入少許米油/香油/白胡椒鹽 抓醃一下備用 蒜頭切末, 蔥切末 備用 乾辣椒切小段備用 醬汁先調好: 醬油一大匙/蠔油一小匙/蜂蜜少許/米酒少許/香油少許/烏醋少許, 攪拌均勻後備用 起一油鍋, 將蝦仁兩面煎至微焦, 大約6分熟左右即可先起鍋 同鍋加入少許油, 將蒜頭先入鍋炒香, 再加入蔥續炒; 然後加入乾辣椒一起炒, 下少許的香油入鍋一起炒辛香料, 等到乾辣椒炒得有點澎澎的時候, 即可將蝦子加進去一起拌炒 加入少許鹽巴, 適量的白胡椒鹽, 再倒入調好的醬汁, 中大火炒至醬汁收乾, 蝦仁上色且熟成, 宮保蝦仁即完成了 4,842 瀏覽 2022/07/27 發表