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Peggy Ho
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宮保蝦仁

宮保蝦仁

描述

鹹香微辣, 百吃不膩的好味道

6 說讚

食材

步驟

  • 蝦仁用廚房紙巾壓乾後加入少許米油/香油/白胡椒鹽 抓醃一下備用

  • 頭切末, 切末 備用

  • 辣椒切小段備用

  • 醬汁先調好: 醬油一大匙/蠔油一小匙/蜂蜜少許/米酒少許/香油少許/烏醋少許, 攪拌均勻後備用

  • 起一油鍋, 將蝦仁兩面煎至微焦, 大約6分熟左右即可先起鍋

  • 同鍋加入少許油, 將頭先入鍋炒香, 再加入續炒; 然後加入乾辣椒一起炒, 下少許的香油入鍋一起炒辛香料, 等到乾辣椒炒得有點澎澎的時候, 即可將蝦子加進去一起拌炒

  • 加入少許鹽巴, 適量的白胡椒鹽, 再倒入調好的醬汁, 中大火炒至醬汁收乾, 蝦仁上色且熟成, 宮保蝦仁即完成了

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