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阿Mao
94 食譜 650 粉絲

麻油雞飯

描述

香噴噴的麻油香
粒粒分明又不會太過軟爛的長糯米
帶皮的雞腿肉更提升了整體的滿足感
除此之外少不了香菇的畫龍點睛
簡單的食材
大大的美味
溫暖人心的麻油雞飯

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

醃汁
調味汁

步驟

  • 長糯米及香菇泡水備用

    長糯米及香菇泡水備用

  • 香菇泡開後切片

    香菇泡開後切片

  • 準備薑片

    準備

  • 雞腿肉切塊

    雞腿肉切塊

  • 使用醃汁抓醃雞肉

    使用醃汁抓醃雞肉

  • 長糯米、香菇、雞肉分別川燙
可減少後續悶煮的等待時間

    長糯米、香菇、雞肉分別川燙 可減少後續悶煮的等待時間

  • 麻油兩大匙

    麻油兩大匙

  • 小火煸炒薑片及香菇
煸至香氣明顯飄出

    小火煸炒片及香菇 煸至香氣明顯飄出

  • 放入雞肉及長糯米稍微拌炒

    放入雞肉及長糯米稍微拌炒

  • 倒入調味汁小火加蓋悶煮20分鐘

    倒入調味汁小火加蓋悶煮20分鐘

  • 最後悶煮的十分鐘關火悶熟

    最後悶煮的十分鐘關火悶熟

  • 20分鐘後開蓋鬆飯

    20分鐘後開蓋鬆飯

  • 盛盤上菜!開動嘍~

    盛盤上菜!開動嘍~

小撇步

加蓋悶煮前請務必確認每一顆米粒都有浸泡到調味汁

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阿Mao 94 食譜 650 粉絲

紀錄烹飪及烘焙的點點滴滴 分享給需要的人 努力不一定都會成功 但是成功都必須付出一定的努力 我用自身的經驗分享給各位 讓大家少走點冤枉路 減少失敗的機率 在這條美食的道路上 互勉之!!! 我每週都會分享1-2樣食譜 有興趣的朋友歡迎來訪我的YT頻道 https://youtube.com/@mao8531

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留言

共 1 則
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  • 君

    請問米跟肉要醃多久才好?謝謝..

    肉稍微醃一下就可以了。米不用醃唷。糯米是泡水90分鐘以上。蓋鍋蓋燜煮的部分總時長是20分鐘。

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