無糖無油中種蜂蜜優格燕麥吐司
描述
我們家算蠻愛吃麵包的，但太多精緻澱粉對身體也是一種無形的負擔，所以幾年前開始，自己花時間在烘培上，為了就是要讓家人可以滿足味蕾，又可以稍微健康些😂
自己動手的好處，是可以嘗試不同的變化，研究不同的方法做出屬於自己喜愛的食物😄
我現在完全儘量不要放油&糖
如： 燕麥奶取代水、蜂蜜取代糖、鹽麴取代鹽
* 這次我是用美善品來打麵糰的唷！
食材
步驟
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準備好所有的食材，就可以開始囉！
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先做好中種麵糰，在室溫下發酵30分鐘後，在移入冰箱，冷藏發酵8小時
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中種麵團打好後，開始煮燕麥糊，煮到像這樣濃稠的狀態即可，然後稍微冷卻，也是一樣放入冰箱冷藏備用
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取出冷藏中種麵糰， 15分鐘回溫，然後把主麵糰的材料全部放入攪拌鍋，然後再放入中種麵糰（這時中種麵糰分成一小塊一小塊），我這次是因為用美善品，所以只花了5分鐘，薄膜就出現了😂 麵糰打好後，開始第一次的60分鐘發酵
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發酵後，分割成自己想要做的形狀，我這次分割四等份，一個做山峯吐司，一個做圓頂吐司🍞分割好四等份，滾圓靜置15分鐘，然後第一次的桿捲，再休息5分鐘，第二次桿捲後，直接入模型，進行第二次的60分鐘發酵，快發酵好前10分鐘，預熱烤箱200度，烤30分鐘，中間要記得蓋上鋁箔紙，以防焦黑，大約20分鐘要掉頭
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出爐前，記得敲兩下，讓吐司排氣
小撇步
這款吐司表面一定看起來不是那麼的光滑，是因為燕麥片的關係，還有每一款麵粉的吸水量不同、烤箱的品牌不同溫度也會有所不同，所以要斟酌，這款麵粉的確整形的過程會比較黏手，所以一定要灑手
粉* 無糖優格也是我自己用美善品做的
