芥末拌日式醃蘿蔔木耳
描述
正真的日式醃蘿蔔自然乳酸菌發酵帶點酸味.該不加黃色人工色素.
感覺像台灣菜脯,可入菜.
配木耳與芥末,竟然好搭,夠鮮香.
微軟醃蘿蔔也不錯,真讓人過癮啊~.
昆布柴魚高湯
https://icook.tw/recipes/279882
部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/
份量
1
人份
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日式酸醃蘿蔔與木耳乾各泡水過夜.醃蘿蔔逆紋切細絲,木耳切小塊.
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芥末粉加水攪拌.水量沒看到粉就好.在桌上倒扣15分鐘,倒入白米醋拌勻備用.
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取小鍋子,倒入酒與味霖煮滾揮發酒精,續放入蒜碎,醬油,步驟1裹調味料,再倒入昆布柴魚高湯.
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加蓋煮,收乾到9成時開蓋邊拌邊加熱收汁熄火放入步驟2芥末醬裹食材即可.
