德式布丁

Jean Sun
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描述

德式布丁好吃又不甜膩,是家中必備的點心喔~~大人小孩通通愛喔~~

食材

A
28g
28g
少許
24g
B
40G
C
10G
布丁餡
625G
75G
30G
30G
150G
50G

步驟

  • 將奶油起司隔水加熱溶化成乳霜狀備用

  • 將無鹽奶油放軟切小塊跟糖粉和細砂,鹽,奶粉用電動打蛋器打至泛白,將全蛋打散分次加入拌勻再將杏仁粉(過篩)或低粉(2選1)加入用壓拌法拌勻備用

  • 塔皮做好,靜置30分鐘後,分割成30G一顆,塔杯裏抹油,再撒糖粉抹均勻後,將塔皮放入塔杯裏整型備用

  • 布丁餡的部份 將作法1加部份奶水(牛奶)和糖拌均勻,低粉,玉米粉過篩,也加部份牛奶拌勻,

  • 將蛋打散跟牛奶混合均勻,跟作法4全部加在一起拌勻,加入溶化奶油後再次拌勻,再全部過篩

  • 將布丁餡倒入作法3中,8分滿,烤箱溫度230/210,烤15分鐘,出爐,放涼即可(放冰箱冷藏,風味更佳)

小撇步

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Jean Sun
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留言

共 1 則
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  • Cathy
    Cathy

    布丁餡不用加鮮奶油嗎?

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