香蕉核桃布朗尼

2013/03/31 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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帶有微溫的布朗尼,配合草莓冰淇淋成盤(這種吃法又稱為「時尚的布朗尼」,brownie à la mode),搭配冰淇淋的布朗尼真的好好吃♥
布朗尼是一款失敗率低且簡單好上手的甜點,一起做做看吧!

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食材

調溫巧克力 50g
泡打粉 2g
小蘇打粉 2g
可可粉 50g
低粉 130g
3顆
砂糖 80g
無鹽奶油 200g
香蕉果泥 20g
萊姆酒 20g
核桃 50g
新鮮香蕉 2~3條
  • 1 奶油置於室溫融化(或放在爐上燒一下,部份奶油呈現液狀即可)後加入砂糖打成乳白色,再加入雞蛋,均勻攪拌至在鋼盆裡不會滑來滑去
  • 2 巧克力隔水加熱
  • 3 低粉+可可粉+蘇打粉+泡打粉過篩後放入步驟1裡拌勻,加入溶化的巧克力拌勻後加入果泥、核桃和酒再次拌勻
  • 4 6吋蛋糕模內側抹上薄薄的奶油後灑上高粉,倒掉多餘的粉(避免蛋糕沾黏);香蕉切成厚度一致的薄片
  • 5 放入一半的麵糊後舖滿香蕉,再倒入剩餘的麵糊,輕敲模具使空氣跑出
  • 6 烤箱預熱190度後烤20分鐘,上火轉小續烤約20分鐘(上火轉小可避免表層過焦);若是用炫風烤箱,170度烤20分鐘後於表層蓋上鋁箔紙後續烤20分鐘
  • 7 取一竹籤戳入若不沾黏即表示ok,模具倒扣稍微放涼,取出糕體即可
  • 8 配上冰淇淋超好吃的喔
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小撇步

沒吃完的布朗尼可以切塊後用保鮮膜包好冷凍,要吃時退冰用微波爐加熱一下下,有點溫溫的即可^^

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