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蘋果豬肉全麥餡餅

蘋果豬肉全麥餡餅

描述

🍎一手掌握英式經典組合🐷
去英國玩的時候發現他們很喜歡各種派,其中豬肉尬蘋果是經典口味之一,但酥皮比較油所以我改成類似麵包的皮,然後捏成可以手拿的大小,當早餐或點心都很方便(啊對,帶去野餐也蠻不錯的)
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10 說讚

份量

6 人份

時間

90 分鐘

食材

麵皮
內餡

步驟

  • 材料如圖

    材料如圖

  • 先來製作麵皮,取大碗混和全麥麵粉、鹽、糖和速發酵母粉。

    先來製作麵皮,取大碗混和全麥麵粉、鹽、糖和速發酵母粉。

  • 中間挖一個洞,加入清水。(各家麵粉吸水量不同,宜分個2~次少量加)

    中間挖一個洞,加入清水。(各家麵粉吸水量不同,宜分個2~次少量加)

  • 搓揉至不黏手的麵團狀。

    搓揉至不黏手的麵團狀。

  • 蓋上濕布放在溫暖的地方發酵1小時或膨脹至兩倍大。

    蓋上濕布放在溫暖的地方發酵1小時或膨脹至兩倍大。

  • 等待的時間來製作內餡:洋蔥、蘋果、胡蘿蔔和馬鈴薯都切成迷你丁。

    等待的時間來製作內餡:洋蔥蘋果、胡蘿蔔和馬鈴薯都切成迷你丁。

  • 熱鍋融化奶油,炒香洋蔥。

    熱鍋融化奶油,炒香洋蔥

  • 接著加入胡蘿蔔、馬鈴薯和蘋果丁拌炒個2分鐘。

    接著加入胡蘿蔔、馬鈴薯蘋果丁拌炒個2分鐘。

  • 加入豬絞肉拌炒。
(這餅可以用烤箱烤也可以用平底鍋乾烙,差別在前者餡料不用炒到全熟,後者則需要,這次我懶得顧火所以是用烤箱烤喔)

    加入豬絞肉拌炒。 (這餅可以用烤箱烤也可以用平底鍋乾烙,差別在前者餡料不用炒到全熟,後者則需要,這次我懶得顧火所以是用烤箱烤喔)

  • 等到豬肉變色加入百里香粉,炒至豬肉和蔬菜半熟。

    等到豬肉變色加入百里香粉,炒至豬肉和蔬菜半熟。

  • 用鹽和黑胡椒調味後放涼備用。

    用鹽和黑胡椒調味後放涼備用。

  • 取出發酵好的麵團分成六等份。

    取出發酵好的麵團分成六等份。

  • 分別搓圓後桿平。

    分別搓圓後桿平。

  • 放上內餡。

    放上內餡。

  • 麵皮邊緣抹上少許清水幫助黏合。

    麵皮邊緣抹上少許清水幫助黏合。

  • 對折後捏成你喜歡的造型(我只會水餃捏😂),其他五個也是一樣的作法。

    對折後捏成你喜歡的造型(我只會水餃捏😂),其他五個也是一樣的作法。

  • 如果想要強化酥脆感和香氣,可以在表面額外刷上一層融化的奶油(份量外)。

    如果想要強化酥脆感和香氣,可以在表面額外刷上一層融化的奶油(份量外)。

  • 最後用預熱到180度的烤箱烘烤30分鐘。

    最後用預熱到180度的烤箱烘烤30分鐘。

  • 成品圖。

    成品圖。

  • 成品圖。(吃不完可以丟冷凍,用烤箱或微波覆熱即可)

    成品圖。(吃不完可以丟冷凍,用烤箱或微波覆熱即可)

小撇步

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沒在玩食物就是在畫畫的路上(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎) 💡關於我和作品們: https://j820330.wixsite.com/kokofoundit 📩料理、美術或教學相關合作,歡迎聯絡: [email protected]

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