「超香的」全麥可可堅果棒|簡單的扭棍麵包
描述
法式扭棍麵包，無油無糖，做法簡單！
關鍵就在於料要放足！
咬下去硬硬的，又帶著一點勁道，低沉的可可香氣，
每一口都有果乾、堅果和半融化的巧克力豆，
越嚼越香！無油低糖也好吃！
作為早餐主食，或者“磨牙棒”，
非常健康又有飽足感。
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{1小勺=5ml} {1大勺=15ml}
:-D
步驟
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除輔料外的麵團材料，用自己喜歡的方式揉至麵筋擴展，加入堅果、果乾、巧克力等揉勻。再揉2-3分鐘。
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*我喜歡的加料方式是將麵團切割四等分，分別壓扁後將果料堆疊進去，再用手揉。也可以直接丟入揉面機器，中低速再揉2-3分鐘直至分佈均勻。 *果乾需要酒液浸泡飽滿後瀝幹，和堅果混合。
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一發至2-2.5倍大。【發酵箱26-30度，大概1小時】 *手指蘸粉戳洞，不回彈、不塌陷代表發酵完成。
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排氣後擀開，擀成矩形。等切5條。
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左右手反向扭動成旋轉麻花狀，旋轉的時候順著彈性略微拉長。
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隔開放在烤盤上。
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二發至1.5-2倍大，手指輕按表面緩慢回彈即可。 *35℃，濕度80%發酵大概40分鐘。 *我用烤箱的發酵功能大概發了30分鐘，然後取出來，開始預熱烤箱。
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噴壺噴水，篩麵粉。
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210℃，18分鐘左右。 風爐190℃。
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充滿可可香味的硬質麵包，堅果滿滿， 葡萄乾的甜、蔓越莓的酸、核桃的香、巧克力的苦甜參半~ 融合在一起，無油無糖也一樣好吃！ 總之，是簡單、健康又美味，希望你也喜歡。
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我先開動啦~
